فائده دوم در بيان گوشتها
بدان كه گوشت از راه غذائيت قوىترين انواع غذاها است ، لهذا حيواناتى را كه غذاى آنها گوشت است قوىتر و صولت آنها بيشتر است و همچنين است طوايفى از انسان كه اكثر اوقات غذاى آنها گوشت است . اما هضم گوشت دشوار است مگر اينكه قوّت هاضمه قوى باشد . بدين جهت بيماران ، خصوص محرور از ايشان را ، منع از خوردن گوشت مىكنند « 1 » به سبب ضعف و عجز قوّت « 2 » ايشان از هضم گوشت و زيادت حرارت بيماران و عدم احتياج به غذاى قوى .
و گوشت غذاى اقويا و اصحا و اصحاب رياضت و تعب است و تاب مداومت « 3 » بر او ، غير اين جماعت ندارند . و تمامى گوشتها گرم و ترند و به حسب اختلاف اجناس حيوانات و زمان و مكان و فربهى و لاغرى و نر بودن و ماده بودن و كثرت و قلت حركت و پيرى و جوانى و اختلاف رنگها و وحشى و اهلى و برى و بحرى بودن مختلف مىشود .
[ گوشت گوسفند ] : و بهترين گوشتها و مناسبترين گوشتها از مواشى به مزاج « 4 » انسان گوشت گوسفند نر كمتر از شش ماه و زياده از يك ساله ، سياهرنگ ، خصىّ كه خايهء او را درآورده باشند و معتدل باشد و در چمن « 5 » و بنفشه چرا كرده باشند ، محبوس و مغلول « 6 » نباشد و مذبوح در همان روز بهتر از شب مانده به خصوص گوشت
هامش
( 1 ) . ب : مىكند
( 2 ) . ب : عجز و قوت
( 3 ) . ب : مقاومت
( 4 ) . ب : و مزاج
( 5 ) . الف : در سمن
( 6 ) . الف : معلوف