4 ) صفة كعك
كان القاضي الفاضل يعمله ويهادي به الرؤساء ( 8733 ) . يؤخذ دقيق علامة أبيض منخول وفستق وسكّر من كلّ واحد ، ويدقّ الفستق ناعما وكذلك السكّر ، ويخلط مع الدقيق ويعجن بدهن الدجاج والألية بعد أن تخلع الألية بالمستكة والقرفة ويسيرا من المسك والكافور وعصرة ليمون أخضر ، ويعمل أقراصا ، ويؤخذ بعد ذلك طبق نحاس مبيّض يدهن باطنه وظاهره بشيرج ( 8734 ) ويرصّ الكعك ويعبر به الفرن على هدوء النار إلى حين يحمرّ ويستعمل .
( DK , 9 v - 10 r )
5 ) [ شرب الماء على الريق ]
وأمّا شرب الماء على الريق فليس بصالح إلّا لمن به التهاب شديد وحمّة فوق من الشرب كثير من الماء البارد دفعة واحدة ، ويشرب في دفعة بين كلّ دفعتين نفس . وما به صالح ، ويحفظ من الإنسان قوّة بدنه وبهذا البدنين ( 8735 ) فليكمل العدد إن شاء اللّه تعالى .
( DK , 10 v )
6 ) [ الماء المالح ]
وأمّا الماء المالح فإنّه يطلق البطن أوّلا ثم ثانيا بفعله فإذا أزمن عليه وكد العفن ويعظم منه الطحال ويفسد المزاج ويتولد من شربه الحميّات . والماء المبرّد بالثلج والذي له من ذاته مثل هذه البرد فإنّه يبرد الكبد جدا ولا ينبغي أن يشربه على الريق إلّا المحرورين .
وأمّا على الطعام فإنّه يقوّي المعدة وينهض الشهوة ويجزي قليله .
( DK , 12 v )
7 ) بندقية
يقطّع اللحم الأحمر صغارا ويغرف ويغمر بالماء ، وتكشط رغوته إذا أغلى ، ويلقى فيه كفّ حمّص مرضوض ويتّخذ كببا من اللحم الأحمر المدقوق بالأبازير المعروفة ، ويجعل في وسط كلّ كببه يسير من الحمّص وبكبب كالبندق ويلقى في القدر . فإذا