738 ) صفة رطب في غير أوانه
تأخذ من القصب الطيّب ما أردت فتمسحه من الغبار والوسخ . ثم تصفه ( 8564 ) في إناء مزجج . ثم تأخذ اللبن الحليب ( 8565 ) وتغمره به وتغطّيه وتخلّيه ليلة . فإذا أصبحت تشيل اللبن عنه ولا تمسّ التمر بيدك . ثم تتركه ساعة حتى يتشرب مائته ( 8566 ) . ثم تأخذ الطبق وتعبيه فيه جيدة وتتركه ( 8567 ) ساعة حتى تقدّمه .
739 ) صفة ( 8568 ) [ صفة الرطب طريا ]
إذا أردت الرطب وجعلته في جرّة فخّار جديدة وسدّدت رؤوسها ( 8569 ) جيدا ووضعتها في التراب . ثم أخرجتها ( 8570 ) متى شئت تجد الرطب فيها طريا ( 8571 ) وإن شئت جعلت الجرّة إلى حلقها في الماء وأخرجه تجده ( 8572 ) طريا .
740 ) صفة [ التمر القصب الليّن اللحم ]
يؤخذ التمر القصب الليّن اللحم ، ينقع في لبن ( 8573 ) الحليب ليلة ، فإذا انتقع ( 8574 ) جعل في العسل الماذي ، فإنّه لا ينكر ( 8575 ) أكله من ( 8576 ) أنّه رطبا ( 8577 ) . من أحبّ جعل ( 8578 ) بدل نواه لوز مقشّرا ( 8579 ) فإنّه يكون أطيب ( 8580 ) . وأطيب الرطب والتمر الذي ( 8581 ) يجعل في جام ويكسّر عليه الثلج / ، فإذا برد كان لذيذا طيّبا ( 8582 ) وكان المأمون يفعل ذلك بالتمر والرطب والحلوى ، وكان الواثق لا تقدّم له القطائف إلّا في الثلج .
741 ) [ بقاء النرجيس ]
وإذا أردت بقاء النرجيس ( 8583 ) فحزّزه ( 8584 ) حززا ( 8585 ) وضمّ له ( 8586 ) أصوله ( 8587 ) كلّه ( 8588 ) برماد ( 8589 ) . ثم اجعله ( 8590 ) في الماء فإنّها تبقى طرية .
واحذر على ( 8591 ) النرجيس ( 8592 ) من الدخان فإنّه يضرّه . وإذا أردت أن يصير بياض