ومثله ( 5556 ) فلفل وعصفور زنجبيل ( 5557 ) وأوقيتين ماء ورد وسفرجلة . تحلّ حبّ الرمّان في رطل ماء ويمرس به حتى تخرج ( 5558 ) خاصّيته ويصفّى من غربال ( 5559 ) ومعه ( 5560 ) جميع أطراف الطيب مسحوقين منخولين . ثم يجعل معهم مقدار عشرة فصوص كعك ، ويصحن الجميع في صلاية ويجعلهم في صرّة ( 5560 ) . ثم يذيب ( 5561 ) السكّر في رطل ماء . ويدقّ الفلفل ( 5562 ) وينخل ويجعل في خرقة مربوطة ( 5563 ) . ثم يخلط السكّر وحبّ الرمّان وتجعل تلك ( 5564 ) الخرقة ( 5565 ) فيه حتى يخرج خاصّيته ( 5566 ) . ثم تلقي عليه نصف ما عندك / من الماء ورد والمسك المذوّب وتوعيه في الكيزان الضارية . ثم تختم كلّ كوز بما بقي عندك من المسك ( 5567 ) والماء ورد ( 5568 ) ، وتجعل ( 5569 ) فيه عود سذاب . ولا تملأ ( 5570 ) الكيزان ، بل ( 5571 ) تترك فيها مكانا خاليا ، وينزل سريعا ، وتستعمل ( 5572 ) فهو غاية ( 5572 )
411 ) صفة ماء الشعير لشهر ( 5573 ) رمضان
يؤخذ شعير مغربل ، يبلّ ( 5574 ) ليلة ( 5575 ) في الماء ( 5575 ) ويصفّى بالغد ، ويجعل في قفّة ( 5576 ) ويثقّل حتى ينبت . ثم ينشف في الشمس ويطحن ناعما . ثم يؤخذ من ( 5577 ) دقيقه ( 5578 ) نصف قدح ( 5579 ) وربع قدح دقيق قمح يجعلا في مأجور . ثم يغلى ماء حارّا ( 5580 ) في قدر ( 5581 ) كبير ، ويسكب عليه منه قليل ويحرّك بمغرفة . ثم تقلب فيه ( 5582 ) بقية ( 5583 ) الماء الحارّ ( 5584 ) ويحرّك ( 5585 ) . ثم ( 5586 ) تغمر لتحمض بقية ( 5587 ) يومه وليلته . فإذا أصبح كمل الماجور ماء باردا ( 5588 ) ويخلّى يومين آخر . ثم يجعل فيه في اليوم الثالث أوراق الترنج ( 5589 ) والنارنج ( 5590 ) والسذاب والنعناع . ويقطّع عشر ليمونات نصفين فيجعلوا في الماجور ، وتجعل فيه من الملح ما يطيبه . فإذا كان بالعشاء يؤخذ منه قدر / الشرب ( 5591 ) ، يصفّى ويعصر فيه ليمون أخضر ، ويعمل فيه السكّر والمسك وماء الورد ويشرب .
412 ) صفة ( 5592 ) ماء شعير آخر
يؤخذ ( 5593 ) قدح شعير منقّى ( 5594 ) من طينه ، تغمره ( 5595 ) بالماء ليلة ( 5596 )