ويصبّ ( 5149 ) على بلاطة / مدهون بالشيرج ( 5150 ) ، إلى أن يبرد ويشال ويقصر مثل الناطف ( 5151 ) على مسمار ( 5152 ) ، ويخلط ( 5153 ) في الأحقاق .
383 ) [ صفة معجون عود ]
وإن أردت ( 5154 ) معجون عود فتحلّ السكّر إلى أن يأخذ قوام السكّر القصف ( 5155 ) ، وينزل من على النار وتضيف إليه الأفاوه ( 5156 ) ، وتقصره إلى أن يثبت ( 5157 ) ويصب على بلاطة مدهونة بالشيرج ( 5158 ) ويقطع .
384 ) صفة ( 5159 ) معجون الزنجبيل المقصوص ( 5160 )
يؤخذ زبدية ماء ويرمى فيها الزنجبيل ويشال في ساعته ويقشّر ( 5161 ) ويرمى في الماء ( 5162 ) خمسة أيّام إلى أن يليّن ، فيشقق رقيقا ( 5163 ) ويخرّط ( 5164 ) ، ويعاد إلى الماء يومين ، ويشال ويعصر في قنينة ( 5165 ) ويثقل ( 5166 ) بحجارة ، ويحلّ له الخلّ لكلّ منّ من ( 5167 ) الزنجبيل منّ ( 5168 ) من ( 5169 ) السكّر ، ويرمى الزنجبيل في الخلّ قبل أن يعقد ( 5170 ) ، ويطبخ على نار ليّنة إلى أن يصير في قوام شراب الليمون الرقيق . يشال من ( 5171 ) ، على النار وينقّى ( 5172 ) كما ( 5173 ) هو في الدست يوم وليلة حتى يربب ( 5174 ) منه ، ويعاد ويشال من ( 5175 ) على النار ويجعل لكلّ منّ ( 5176 ) الزنجبيل منّ من العسل ، ويغلى إلى أن يدخل في قوام الزنجبيل . وهو قوام شراب الليمون القويّ ؛ يشال / من على النار ويخلط بالدكشاب في الدست وتملأ به الأحقاق ( 5177 )
385 ) صفة ( 5178 ) معجون الكمّون
يؤخذ ( 5179 ) العسل ، يغلى على النار ويجمع له الأفاوه ( 5180 ) ، وهو لكلّ منّ من العسل عشرة ( 5181 ) دراهم ( 5182 ) كمّون ( 5183 ) وعشرين ( 5184 ) درهم من الأفاوه ( 5185 ) ، ويغلى العسل إلى أن يقصف ( 5186 ) أو أقل من ذلك ( 5187 ) وينزل ( 5188 ) من على النار وتضيف ( 5189 ) له الأفاوه ( 5190 ) ويشال في ( 5191 ) حقّ ( 5192 ) .