368 ) صفة ( 4914 ) شراب الورد المكرّر
يقرط ورق الورد وتنزع أقماعه ويعمل ( 4915 ) في برنية ، ويغلى ماء حارّا ( 4916 ) غليانا جيّدا ، ويسكب عليه في البرنية ويسدّ فمها ( 4917 ) ساعة . ثم يصفّى من ورق الورد ، ويرفع ( 4918 ) الماء على النار . فإذا غلى تنزله ( 4919 ) على برنية أخرى فيها ورق الورد مثل ما عملت أوّلا ، وتعمل كذلك ثلاث مرات ( 4920 ) ثم تأخذ الماء الذي رددته على الورد وتضيفه إلى الجلاب وهو على النار ، إلى / أن يأخذ قوامه ( 4921 ) وتنزله .
369 ) صفة ( 4922 ) ليمون سفرجلي
جزء ( 4923 ) ماء ( 4924 ) سفرجل ( 4925 ) وثلث جلاب ( 4926 ) ، يصلق فيهما قطع سفرجل حتى يقارب النضج ، ويرفع إذا أخذ ( 4927 ) قوامه ، ويضاف إلى كلّ من المجموع أوقيتين ماء ليمون . ثم تعاد قطع السفرجل ، ويصلح قوامه ، ويطيّب بمسك وزعفران وماء ورد ، ويرفع ويستعمل .
370 ) صفة ( 4928 ) أقراص الليمون المتّخذ للنقل لا غير ( 4929 )
لكل رطل جلاب قد ( 4930 ) أخذ قوامه ( 4931 ) غليظا ( 4932 ) وليمونة معتدلة لا كبيرة ولا صغيرة ، ويضرب بالدكشاب حتى يبيّض ويعمل في القوالب .
371 ) صفة ( 4933 ) عقيد التمر هندي
يؤخذ من ( 4934 ) التمر هندي ( 4935 ) أوقية ، ينقع في ماء ويستحلب حليبه ( 4936 ) ، يعمل فيه أوقيتين ( 4937 ) سكّر ، ويعمل في ( 4938 ) قدر برام على نار هادئة ، أيّ ( 4939 ) نار جمر . وحرّك ( 4940 ) حتى يأخذ قوام العقيد أيّ ( 4941 ) نصف ( 4942 ) ويرفع في جرن ( 4943 ) مدهون ( 4944 ) بدهن لوز .