الجلاب المنقّى ( 4853 ) على النار إلى أن يأخذ ( 4854 ) قواما ( 4855 ) ، ويضاف ( 4856 ) إليه من ( 4857 ) السفرجل ( 4858 ) المتقدّم ذكره لكلّ رطل أربع أواق سفرجل ( 4859 ) حمّاض بالجروي . فإذا اختلط ( 4860 ) معه وأخذ قوامه يحطّ من على النار ويمسّك ويشال في الإناء ( 4861 ) ولا يمسّك بعد ما يصير في الإناء وهو حارّ . وإن تركته ( 4862 ) في الشمس حتى يبرد ، تتعب ( 4863 ) فيه وييبّس ( 4864 ) ويلصق جوانبه ( 4865 ) وكذلك تضع ( 4866 ) في الليمون السفرجلي ( 4867 ) المسك ( 4868 )
361 ) صفة ( 4869 ) شراب الليمون السائل
تجعل الجلاب المنقى من وسخه في الدست ، وتأخذ له قوام وتضيفه ( 4870 ) إليه يسير ليمون ، مقدار ما يظهر فيه طعمه من المرارة ( 4871 ) ويشال .
362 ) صفة ( 4872 ) شراب التوت
يؤخذ التوت الناضج ، يدقّ في الهاون ( 4873 ) ويصفى ماؤه ، ويجعل لكلّ رطل جلاب أربع أواق ماء توت ، ويؤخذ له قوام ( 4874 )
363 ) صفة ( 4875 ) شراب سكنجبين جاري ( 4876 )
يؤخذ / الجلاب المنقّى ، تضيف إليه خلّ التمر الطيّب وهو على النار ، إلى أن يأخذ ( 4877 ) المرارة ( 4878 ) والقوام ويشال ، وكذلك البزوري ( 4879 ) ، تضيف ( 4880 ) إليه الجلاب وماء أصل الكرفس ( 4881 ) والبقدونس والهندباء والرازيانج ( 4882 ) الأخضر ، ويسير بزر كشوث ( 4883 ) ، يدقّ الجميع ويصفى ماؤهم ، ويرمى على الجلّاب وهو على النار ، لكلّ رطل جلّاب أوقية ماء بزور ( 4884 ) من ( 4885 ) الذي ( 4886 ) ذكرناهم ( 4887 ) .