348 ) صفة ( 4707 ) السكنجبين العقيد ( 4708 )
وهو من أجود النقل ( 4709 ) على الشراب لأصحاب ( 4710 ) الأمزاج ( 4711 ) الحارّة .
وصنعته أن تعقد الجلاب ، وينقّى ( 4712 ) ويلقى ( 4713 ) عليه للرطل ثلاث ( 4714 ) أواق خلّ ثقيف ( 4715 ) صافي رائق . ولا يزال يعقد حتى يتسكّر ويبسط على رخامة ( 4716 ) بعد دهنها ( 4717 ) ويستعمل .
349 ) صفة ( 4718 ) / أقراص الليمون
تنبّه ( 4719 ) الشهوة ويقوّي المعدة . وصنعته أن تعقد الجلاب ويرفع بعد سقيه ( 4720 ) حتى يقارب أن يتسكّر ، ويغرف بملعقة لطيفة ويعمل أقراصا ( 4721 ) على الخوان ( 4722 ) ، فإذا برد ونشف يرفع ( 4723 ) في برنية زجاج ويستعمل .
350 ) صفة ( 4724 ) الميبة ( 4725 )
وهي شراب السفرجل المطيّب ( 4726 ) ) وصنعتها أن يؤخذ السفرجل الجيّد ( 4727 ) فيقطّع ويقشّر ( 4728 ) وينقّى ( 4729 ) حبّه ويدقّ في جرن ( 4730 ) رخام أو خشب ، ويعصر ( 4731 ) ويروّق ( 4732 ) ، ويضاف إليه مثل ( 4733 ) نصفه شراب عتيق ( 4734 ) ركابي ( 4735 ) أو مطبوخ صافي بعد ما ينقع ( 4736 ) فيه ( 4737 ) تفل السفرجل يوما وليلة ، فيطبخ على نار معتدلة في ( 4737 ) قدر برام أو فخار مدهون حتى يذهب النصف . ثم يلقى فيه من العسل المنزوع الرغوة أو السكّر مثل ربعه وينزل ( 4738 ) مع ( 4739 ) الطبخ ( 4740 ) في خرقة مصرورة .
351 ) ماهذة ( 4741 )
صفته ( 4742 ) : زنجبيل ودارصيني وقرنفل وكبابة وهال وجوزة ( 4743 ) الطيب وسنبل