فيسلقوا ( 3688 ) في رطلين ماء ، فإذا ابيضّ الورد ( 3689 ) يصفّى ( 3690 ) ويلقى عليه ( 3691 ) وزنه ( 3692 ) سكّر ، ويغلى ( 3693 ) وينزع رغوته . فإذا صار له قوام يلقى فيه للرطل أوقيتين نشاء ويعقد بالشيرج ( 3694 ) . ومن أراد / يعقده بلباب الخبز السميذ فهو أصلح من النشاء . وقد ( 3695 ) اختاره ( 3696 ) شديد الحمرة ( 3697 ) فيلقى ( 3698 ) في الجلاب ويرفع ( 3699 ) .
284 ) صفة ( 3700 ) المشاش
يعقد الجلّاب حتى يتسكّر ( 3701 ) ويحطّ عن النار فيضرب بالاسطام ( 3702 ) أو بالمهراش ( 3703 ) حتى يفور ، ويقلب على الرخامة ويغطّى بمنديل مقدار نصف ( 3704 ) ساعة ويكشف . فمن أراده أصفرا ( 3705 ) يصبغه قبل حطّه عن ( 3706 ) النار بزعفران ، وهذا الذي ( 3707 ) هو ( 3708 ) يعمل منه جميع التماثيل المختلفة . ويصبغ بسائر ( 3709 ) الأصباغ وهي على النار .
285 ) صفة ( 3710 ) أصابع زينب
يؤخذ السميذ ، يعجن بالجلاب الرقيق وينزل فيه شيء من الخميرة ( 3711 ) أو النطرون أو البورق اليسير من ذلك ويوضع ( 3712 ) عليه بقدر ما تختمر . ثم يؤخذ أنابيب القصب المقدي ( 3713 ) في الرقّة بقدر طول الأصابع ، فيدهن ( 3714 ) بالشيرج ( 3715 ) ، ويلبس من العجين على حدّته ويقلى بالشيرج ( 3716 ) بعض القلي ( 3717 ) ، وينزل عن النار ، ويخرج الأنابيب القصب ويعزل . ثم تأخذ ( 3718 ) من الفستق واللوز المقشّرين ( 3719 ) من كلّ واحد جزء فيدقّ ( 3720 ) / ويخلط معهما ( 3721 ) سكّر أبيض مدقوق ويرشّ عليه ماء ورد ممسّك ، ويعجن ويحشى ( 3722 ) في موضع القصب ، ويعاد إلى القلي ( 3722 ) حتى يتورّد ما ( 3724 ) في ( 3724 ) الجلاب أو العسل النحل الطيّب ( 3725 ) ومن أراد أن يصبغ ( 3726 ) قبل القلي يفعل ، ويرفع ويستعمل .