به عبارت ساده مراحل مختلفه عمل اكسيداسيون هيدرات كربن كه نهايتا موجب آزاد شدن انرژى و حرارت مىشود عكس مراحل مختلف تشكيل آن ، يعنى فوتوسنتز است كه طى آن مراحل ، نور و حرارت خورشيد توسط گياه در بند كشيده شده است . به اين ترتيب در مراحل مختلفهء اكسيداسيون هيدرات كربن ، ابتدا هيدروژن از تعدادى از اجزاء شكسته شده هيدرات كربن تحت تأثير آنزيمها ، گرفته شده به كوانزيمها « 1 » وارد و منتقل مىشود . در اين مرحله كوانزيمها به منزلهء وسيلهء حمل هيدروژن عمل مىكنند .
پس از آن هيدروژنها از كوانزيمها عبور كرده و در اين جريان با اكسيژن تركيب شده و آب توليد مىنمايند و از باقيماندهء اجزاء هيدرات كربن ، كربن دى اكسايد
( CO 2 )
تشكيل و عمل اكسيداسيون كامل مىشود .
در جريان وقوع ماجراى فوق بخصوص در مرحلهء جدا شدن گامبهگام هيدروژن از هيدرات كربن و عبور آن از كوانزيمها و تركيب با اكسيژن و تشكيل آب مقدار كمى انرژى لازم است . اين انرژى كه از هيدرات كربن گرفته مىشود از دست نمىرود بلكه براى تشكيل گروهى از فسفاتها به نام فسفاتهاى پرانرژى كه از مهمترين عناصر لازم براى بدن هستند به كار گرفته مىشود . اين مواد در اختيار بدن هستند و هر زمانى كه لازم باشد و تجزيه شوند انرژى كه براى تشكيل آنها به كار رفته آزاد شده و نسوج بدن از اين انرژى براى تركيب مواد ديگر و يا براى مصرف به عنوان حرارت و انرژى لازم براى انقباض عضلات و انجام كار استفاده مىشود . به اين ترتيب انرژى نورانى كه توسط گياه به دام انداخته شده با انجام يك سرى عمليات پيچيدهء شيميايى به انرژى سينتيك « 2 » يعنى انرژى كه براى حركات و انجام كار لازم است تبديل شود .
مراحل جالب و پيچيدهء فوق الذكر با دخالت عناصرى به نام انزيم و كوانزيم در بدن انجام مىگيرد كه براى روشن شدن مطلب مختصرى در اينباره توضيح داده مىشود .
انزيمها با استفاده از اسيدهاى امينه تشكيل مىشوند . و اسيدهاى امينه موادى هستند
هامش
( 1 ) .Coenzyme .( 2 ) .Kinetic energy .