- و در مواردى كه در خوردن پروتئين بخصوص پروتئينهاى حيوانى و پروتئينهايى كه از نظر اسيدهاى امينه گوگرددار نظير مئىيونين
( methionine )
و سيستين
( Cystine )
غنى هستند زيادهروى شود .
- و در مواردى كه در خوردن كولين
( Choline )
و خوردن قندهاى مستقيم سريع الجذب اسراف شود و خيلى بيش از حد نياز بدن خورده شود .
در تمام موارد فوق مقدار كلسترول خون بالا مىرود .
بطور كلى مىتوان براى پايين آوردن مقدار كلسترول خون از روشهاى زير استفاده نمود :
انتخاب چربى براى مواد غذايى از چربيهايى كه مقدار بيشترى اولئيك اسيد
( Oleic acid )
و يا لينولئيك اسيد دارند . و يا بههرحال از چربىهايى كه داراى اسيدهاى چرب اشباع نشده مىباشند .
خوردن انواع غذاهايى كه داراى مقدار كافى نياسين و يا ويتامين
B 3
مىباشند و پرهيز از خوردن غذاهاى سرخ شده .
خوردن حتى الامكان از مواد هيدراتهاى كربن و قندهاى غير مستقيم يعنى مواد نشاستهاى بجاى قندهاى آماده جذب در رژيمهاى غذايى .
- بالا بردن مصرف انرژى از طريق تمرينهاى ورزشى و حركات بدنى مرتب و تنظيم كار هورمون تيروئيد و ساير عواملى كه سوختوساز بدن را تحريك و فعّال مىنمايند .
طى تحقيقاتى نشان داده شده است كه در حيوانات در مواردى كه كلسترول خون بيش از مقدار نرمال است اگر مقدار منيزيوم
( Magnesium )
و ويتامين
B 6
و ويتامين
E
در مواد غذايى كه خورده مىشود افزايش داده شود خطر وارد شدن آسيب به جدار داخلى سرخرگها كاهش مىيابد . همچنين مواد غذايى كه داراى مقدار بيشترى كلسيم و پتاسيم هستند نيز در كاهش اين خطر تأثير دارد .
گاهى ديده شده است در يك جامعه و يا در يك گروهى از مردم جامعه يا مليت خاصى در تمام افراد مقدار كلسترول خون كم است بطورى كه پايين بودن كلسترول از