فعاليتهاى بدنى و ناراحتيهاى احساسى و عصبى نقش محسوسى دارند . كارگرانى كه داراى كار فعال و پرحركت هستند معمولا داراى كلسترول خون خيلى كمتر از كارگران و ديگرى كه در همان ناحيه زندگى كرده و داراى رژيم غذايى يكسان هستند ولى كار كم فعاليت عادى دارند مىباشد .
مطالعهء ديگرى كه در انگليس در مورد مردانى در سنين 70 - 60 سال به عمل آمده نشان مىدهد كه تعداد مبتلايان به بيمارى عروق اكليلى قلب در بين آن عده كه داراى مشاغل بىحركت يا كمحركت هستند دو برابر بيش از مردانى است كه داراى مشاغل پرحركت و فعال بودهاند و در بين مردانى كه داراى مشاغل غير فعال و كمحركت و پشت ميز نشين بوده و كار آنها توأم با ناراحتى اعصاب و احساس نيز بوده است تعداد مبتلايان به اين بيمارى سه برابر بيشتر بوده است .
با اينكه اغلب بالا بودن مقدار كلسترول خون همراه با سختى جدار رگهاى خونى است ، طبيعت و حدود اين رابطه قابل مطالعه مىباشد . زيرا طبق بررسيهايى كه شده ابتلاى به بيمارى تصلب شرائين منحصرا لازمهاش بالا بودن مقدار كلسترول خون نيست و چه بسا اشخاصى كه مبتلا به اين بيمارى هستند ولى كلسترول خون آنها نيز پايين است و برعكس هر شخصى كه مقدار كلسترول خونش زياد است ممكن است مبتلا به بيماريها و اختلالات قلبى در رگهاى خونى نشود ولى بايد توجه كرد كه بههرحال بالا بودن مقدار كلسترول در درازمدت دليل وجود اختلال در كار سوختوساز بدن مىباشد . و علامت خوبى نيست و قطعا پس از مدتى منجر به ايجاد ناراحتيهايى مىشود و بايد براى كاهش كلسترول اقدام نمود .
بين عوامل مختلفه كه در ازدياد كلسترول مؤثر هستند ، رژيم غذايى با اينكه از نظر اهميت با ساير عوامل در يك رديف مىباشد ولى چون امكان كنترل آن بيشتر در اختيار انسان است توجه بيشترى را به خود معطوف داشته و لذا در اين مورد مطالعات وسيعى انجام گرفته است .
طبق مطالعاتى كه در يك رژيم غذايى متوسط در گروهى كه از نظر اقتصادى در رفاه
مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — صفحة 220
مساهمون: حسين مير حيدر
ص٢٢٠