سالمون به صورت كباب فيله ماهى باشود خيلى بيشتر از يك قاشق روغن جگر ماهى كاد مطبوع طبع است .
و امّا چند كلمهاى دربارهء اشخاصى كه اصولا نمىتوانند ماهى يا روغن ماهى بخورند و يا به دليل اينكه حتى يك كپسول روغن ماهى اختلالى در معده آنها ايجاد مىكند و يا گياهخوار هستند و يا اصولا به خوراكهاى دريايى آلرژى دارند . اينگونه اشخاص مىتوانند از منابع گياهى و از گياهانى كه داراى چربى با اسيد چرب اومگا - 3 هستند استفاده كنند . اسيد چربى اومگا - 3 به مقدار قابل ملاحظهاى در چربى گردو ، دانههاى سويا ، مقدارى از انواع لوبياها ، در چربى جرم گندم ( جنين گندم ) و در روغن كلزا كه معمولا به نام
Canola oil
عرضه مىشود وجود دارد . گياه بسيار مفيد خرفه در مقايسه با گياهان ديگر نظير اسفناج و خردل سبز داراى مقدار قابل ملاحظهاى اسيد چرب اومگا - 3 مىباشد . اين گياهان به مقدار گستردهاى در ايران ، يونان ، لبنان ، و مناطق اطراف مديترانه در سوپ و سالاد و خورش مصرف مىشود . در ايران مرسوم است در اغلب مناطق بخصوص در خراسان مقدار قابل ملاحظهاى خرفه مصرف مىشود . به عقيده عدهاى از دانشمندان خوردن سبزيهاى داراى چربى اومگا - 3 ميزان سرطان و حملههاى قلبى را در افراد اين مناطق كمتر مىكند .
منابع طبيعى چربى اومگا - 3
نوع خوراكى / كل چربى / اسيدهاى چرب / مقدار كلسترول
( در گرم ) / اومگا - 3 ( به گرم ) / ( ميلى گرم )
در انواع ماهيها ( در هر 100 گرم خام )
Herring
اوقيانوس / 9 / 7 / 1 / 60
Mackerel
اوقيانوس / 9 / 13 / 6 / 2 / 80
Salmon
/ 6 / 8 / 3 / 1 / -
Tuna
/ 6 / 6 / 6 / 1 / 38