روغنهاى ماهى كه داراى مقدار زيادى چربى اومگا - 3 مىباشد و اغلب با شيشه در بازار عرضه مىشود ، خيلى ارزانتر از مكملهايى است كه به شكل كپسول مىباشد ولى هريك قاشق مرباخورى از اين روغن ماهى معطر كه در هر روز خورده شود در حدود 184 ميلى گرم كلسترول در هر هفته به بدن اضافه مىنمايد . و فراموش نشود كه انجمن قلب امريكا توصيهاش اين است نه فقط اشخاصى كه تحت رژيم محدوديت كلسترول هستند بلكه هركسى لازم است كه خوردن كلسترول را در روز به كمتر از 300 ميلى گرم برساند و بنابراين اگر 200 ميلى گرم كلسترول اضافى هم در هر هفته از طريق روغن ماهى خورده شود بار غير قابل تحملى براى بدن است و بخصوص براى اشخاصى كه تحت رژيم محدوديت كلسترول هستند مضرّ مىباشد .
حقيقت آن است كه مقدار دقيق مصرف روغن ماهى براى اشخاص مختلف هنوز بهطور صريح روشن نشده است و معلوم نيست كه چقدر خوردن روغن ماهى كافى است و چقدر زايد بر احتياج است . مصرف روغن ماهى به صورت كپسول نيز خود مسئله و شكل ديگرى است از اين نظر كه كپسول روغن ماهى براحتى بلع مىشود و به صورت كپسول مىتوان يك دريا روغن ماهى را بتدريج فرو برد . مثلا خوردن غذايى شامل 100 گرم ماهى سالمون اوقيانوس كه از نظر مقدار چربى اومگا - 3 در رديف بهترينهاست فقط حدود 1300 ميلى گرم چربى اومگا - 3 وارد بدن مىكند درحالىكه فقط با خوردن 3 عدد كپسول روغن ماهى در حدود 1500 ميلى گرم چربى اومگا - 3 وارد بدن مىشود ( هر كپسول 500 ميلى گرم ) ( كارخانههاى سازنده كپسولها پيشنهاد مىكنند كه روزانه 4 - 1 كپسول مىتوان خورد ) . كه البته اين مقدار اومگا - 3 خيلى زياد است يعنى زايد بر آنچه كه بدن انسان مىتواند از عهده جذب و هضم آن برآيد و هنوز كاملا روشن نيست كه اگر مقدار زيادى روغن ماهى خورده شود در درازمدت چه بر سر وضع سلامت انسان مىآيد و اگر دفعتا خوردن آن قطع شود چه حوادثى رخ مىدهد . زيرا روغن ماهى خون را رقيق مىكند و ميل به لخته شدن خون را كاهش مىدهد يعنى خاصيت روى هم انباشته شدن و يا به
معارف گياهى ( فارسى ) — صفحة 190
مساهمون: حسين مير حيدر
ص١٩٠