تخطي إلى المحتوى الرئيسي

معارف گياهى ( فارسى ) — صفحة 189

مساهمون:

ص١٨٩
ماهى را با قاشق و خارج از كپسول نمىتوانند بخورند و به خوردن ماهى حساسيت دارند شايد راه حل مناسبى باشد . به‌طور كلى توصيه دانشمندان تغذيه اين است كه اگر به جاى روغنهاى اشباع شده يعنى انواع چربى كه در گوشت قرمز و لبنيات چرب موجود است ، از چربيهاى اشباع نشده مانند چربيهاى گياهى و ماهى استفاده شود مؤثرترين روشى است كه براى پيشگيرى بيماريهاى قلبى مىتوان به كار برد و مكملهاى روغن ماهى را مىتوان به عنوان مكمل علاوه بر رژيم ياد شده مصرف نمود و نه اينكه بتنهايى جانشين رژيمهاى غير بهداشتى شود . زيرا به‌طور كلى قاطبه كارشناسان تغذيه و پزشكان محقق در مورد مكملهاى تجارتى روغن ماهى كه در بازار عرضه مىشود ترديدهايى دارند و نگرانى عمده اين است كه مكملهاى روغن ماهى خود داراى مقدارى كلسترول است ، البته از نظر اصول نبايد چنين باشد ولى اين يك واقعيت است و درحالىكه شما مىخواهيد با خوردن مكملهاى روغن ماهى كلسترول خود را پايين بياوريد خود مكملها داراى مقدارى كلسترول است . مثلا يك قاشق غذاخورى روغن جگر ماهى كاد كه در بازار عرضه مىشود و منبع غنى از چربى اومگا - 3 مىباشد در عين حال متأسفانه در حدود 80 ميلى گرم كلسترول دارد و همين‌طور در ساير روغنهاى ماهى كه به صورت مكمل تهيه مىشود نيز به همين اندازه و شايد كمى بيشتر كلسترول يافت مىشود . مقدار كلسترول در مكملهاى روغن ماهى نسبتا كم است ولى به‌هرحال كلسترول ، كلسترول است و خوردن آن در درازمدت حتى براى اشخاصى كه در رژيم محدوديت كلسترول نيستند ، غير مفيد است . بنابراين ، اگر در نظر داريد از روغنهاى مكمل تجارتى بازار استفاده كنيد ، سعى شود آن نوعى كه مقدار كلسترول كمترى دارد يا هيچ كلسترول ندارد انتخاب نماييد . بعلاوه عوارض جانبى خوردن روغن ماهى در درازمدت هنوز روشن نيست . و طبق نظر سخنگوى انجمن قلب امريكا ، تمام مطالعاتى كه تا به حال در مورد روغن ماهى شده كوتاه‌مدت بوده است .