ماهى به رژيم غذايى بيماران نه فقط كلسترول خون را بين 45 - 27 درصد كاهش مىدهد بلكه ميزان ترى گليسريد را نيز بين 79 - 64 درصد در اشخاصى كه مبتلا به چربى خون بالايى هستند كاهش مىدهد .
طبق تحقيقات دانشمندان استراليايى حتى اگر روزانه 15 گرم روغن ماهى كه داراى اسيد چرب اومگا - 3 فراوان است خورده شود ممكن است كاهش معتدلى در مقدار ترى گليسريد پديد آيد .
اثر روغن ماهى در كاهش فشار خون
تحقيقات علمى نشان مىدهد كه داشتن رژيم غذايى آسان و راحتى با ماهى بخصوص اگر با ماهيهاى چرب باشد در پايين آوردن فشار خون در اشخاصى كه داراى فشار خون نسبتا ملايمى بيش از حد نرمال هستند مؤثر است . در آزمايشى محققان مؤسسه مركزى تحقيقات عروق قلبى در آلمان غربى در رژيم غذايى عدهاى از مردان كه داراى فشار خون نسبتا ملايمى بيش از حد طبيعى بودند كنسرو ماهى از انواع چرب با گوجهفرنگى اضافه كردند . قبل از اين رژيم غذايى ، مردان تحت آزمايش ، ماهى زياد نمىخوردند ولى در مدت آزمايش ابتدا در مدت دو هفته هر روز دو قوطى كنسرو ماهى ماكرل « 1 » به آنها داده مىشد و پس از آن هر هفته فقط سه قوطى از كنسرو اين ماهى به آنها داده شد و اين رژيم 8 ماه ادامه داشت و پس از 8 ماه رژيم غذايى عادى جانشين رژيم با ماهى شد .
نتيجه : پس از دو هفته اول كه هر روز ماهى مىخوردند ، مقدار ترى گليسريد و كلسترول و فشار خون و تمايل لخته شدن خون مردان محسوسا كاهش يافت و در عين حال مقدار
HDL
يعنى جزء مفيد كلسترول خون آنها نيز افزايش يافت ولى در دورهء دوم مطالعه يعنى در دورهاى كه در هر هفته فقط 3 قوطى كنسرو ماكرل
هامش
( 1 ) .Mackerelنوعى ماهى چرب