مىخوردند غير از فشار خون كه كماكان در سطح پايين باقى بود بقيه اندازهها يعنى مقدار كلسترول و ترى گليسريد به حالت اوليه بازگشت . و پس از انتهاى دوره آزمايش كه مردان به رژيم عادى خود عودت داده شدند يعنى مقدار ماهى كم شد و مقدار گوشت قرمز زياد شد ، فشار خون نيز به مقدار اوليه قبل از رژيم بازگشت . توجه شود هر وقت كه رژيم كاهش فشار خون را آغاز كرديد سعى كنيد كه هميشه از چربيهاى اشباع نشده پولى انساتوريت و مونو انساتوريت استفاده كنيد .
چربى مونو انساتوريت نظير روغن زيتون كه داراى مقدار زيادى اسيد اولئيك يعنى اسيد چرب با يك اتصال مضاعف است و چربى پولى انساتوريت با دو اتصال مضاعف و بيشتر ، مانند روغن آفتابگردان - روغن ذرت - روغن گلرنگ - روغن كنجد و روغن سويا و روغن كتان و گردو و بادام زمينى و نظاير آن است .
در ضمن توجه شود كه چربى شير انسان و شير ماديان و الاغ ماده بين انواع شيرها داراى بيشترين مقدار اسيد چرب لينولئيك اسيد ( با دو اتصال مضاعف ) هستند ( در حدود 8 درصد ) و بين گوشتهاى پرنده چربى گوشت جوجه ، بوقلمون و اردك با 24 - 21 درصد داراى بيشترين مقدار اسيد چرب لينولئيك مىباشند كه خيلى مفيد است .
اثر روغن ماهى در مبارزه با آرتروز
شعار « غذاى شما داروى شماست » كه در روش غذا درمانى معمولا گفته مىشود در مواردى كه بيمارى آرتروز باشد و غذا نيز ماهى ، كاملا صدق مىكند . به تحقيقات دانشگاه هاروارد در اين مورد توجه شود : يكى از محققان دانشكده پزشكى دانشگاه هاروارد در مورد اينكه آيا روغن ماهى مىتواند مانع فعاليت التهابزايى سلولهاى بدن شود ؟ و يا به عبارت ديگر مانع توليد عوامل التهابزا به وسيلهء سلولها شود ؟
تحقيقى انجام داد . بخصوص كه مىدانست كه
Leukotriene B 4
از فرآوردههاى سلولى است كه در ايجاد درد و التهاب در موارد آرتروزهاى روماتيسمى نقش خاصى دارد .