چربى ماهى رسوب و انباشته شدن پلاكهاى خونى را كند مىكند
تحقيقات علمى نشان مىدهد كه روغن ماهى تشكيل رسوبهاى شريانى را كند مىكند . رسوب شريانى اولين علت شروع وقوع حملههاى قلبى و سكته است و توصيه مىشود كه بايد روغن ماهى يا خود ماهى به هر شكلى كه براى هر شخص مناسب است مصرف شود .
در تحقيقاتى كه در دانشگاه شيكاگو انجام گرفته براى 16 ميمون ، رژيم غذايى كه داراى مقدار زيادى روغن ماهى بود تعيين و مصرف كردند و براى 8 ميمون ديگر از همان نوع و در همان شرايط رژيم غذايى كه شامل مقدار زيادى روغن نارگيل كه يك چربى اشباع شده است مصرف نمودند . پس از مدتى مشاهده شد كه در گروه اول خيلى كمتر از گروه دوم رسوبات پلاكهاى خونى در جدار شريانها ايجاد شده است . و ضمنا بررسى پلاكهايى كه در جدار شريانى گروه 16 ميمون ايجاد شده بود نشان داد كه داراى پيچيدگيهاى پزشكى چندانى نيستند و در ساختمان آنها خيلى كمتر سلولهاى التهابزا ديده مىشد و مقدار جزء مضرّ و بد كلسترول يعنى
LDL
كه از نظر بيمارى قلبى مخاطرهساز است در گروه 16 ميمون خيلى كمتر بود .
تحقيق ديگرى نشان مىدهد كه روغن ماهى موجب كاهش كلسترول شده و مانع از لخته شدن خون مىشود . با اينكه اين تحقيق در مورد ميمونها انجام گرفته و فيزيولوژى بدن ميمونها انطباق صددرصد با فيزيولوژى بدن انسان ندارد ولى توصيه محققان اين است كه مردم به جاى چربيهاى اشباع شده از چربيهاى جانوران دريايى داراى اسيدهاى چرب اشباع نشده ، لااقل يك بار در هر روز استفاده كنند .
از نظر مبارزه با كلسترول
چربيهاى داراى اسيدهاى چرب اومگا - 3 ممكن است براى اشخاصى كه مقدار كلسترول خون آنها خيلى بالاست مفيد باشد . در يك تحقيقى كه در دانشكده پزشكى دانشگاه واندربلت در ايالت ناش ويل آمريكا انجام گرفته نشان داده شده است ؛