Trans fatty acid
اسيد چرب ترانس نيمه هيدروژنه
تحقيقات علمى ديگرى نيز در مراكز مختلف تحقيقاتى جهان در اين مورد انجام شده است . از جمله در 4 سال قبل در مورد زيانهاى مصرف چربيهاى ترانس تحقيقاتى در هلند به عمل آمده و مشخص شده است كه اگر روزانه 33 گرم چربى ترانس خورده شود پس از 3 هفته كلسترول خون افزايش پيدا مىكند . البته نتايج اين تحقيق چندان مورد توجه نيست زيرا تحقيق انجام شده در كوتاهمدت و در مورد عدهء معدودى انجام شده و بعلاوه ممكن است هر فرد بهطور متوسط از روزانه 33 گرم خيلى كمتر چربى ترانس مصرف كند .
نظير اين تحقيقات را محققان وزارت كشاورزى امريكا براى كارخانههاى صنايع روغن نباتى كه روغن گياهى را نيمه هيدروژنه مىكردند انجام دادند . در اين تحقيق به عدهاى داوطلب در حدود مقدارى كه بهطور متوسط يك فرد امريكايى معمولا چربى ترانس مصرف مىكند از اين نوع چربى داده شده يعنى در حدود 10 گرم چربى ترانس در روز براى كسى كه حدود 3000 كالرى غذا مصرف مىكند . پس از 6 هفته ملاحظه شد كه مقدار كلسترول خون آنها افزايش يافت و مقدار افزايش كلسترول اگرچه از دورهاى كه روغنهاى اشباع شده مصرف مىكردند كمتر بود ولى در مقايسه با دورهاى كه چربيهاى مونو انساتوريت را مىخوردند بيشتر شده بود .