معمولا روزانه يك شخص متوسط در امريكا مصرف مىنمايد يعنى مقدار چربى در اين رژيم فقط 22 درصد كالرى لازم روزانه را از چربى تأمين مىكرد كه آن نيز شامل 10 درصد چربى از نوع چربيهاى اشباع نشده پولى انساتوريت و 5 درصد از چربيهاى اشباع شده و بقيه از چربيهاى نوع اشباع نشدهء مونو انساتوريت بوده است ( توضيح انواع چربيها در بخش خاصى در اين نوشته خواهد آمد ) . مقدار كلسترول مصرفى روزانه در آزمايش دكتر
Blanken horn
از 125 ميلى گرم كمتر بوده است و در همين آزمايش در مورد رژيم غذايى كه كمترين اثر را داشته يعنى رژيم غذايى با پلاسيو ، مصرف چربى بدقت رژيم ياد شده نبوده است يعنى 26 درصد كالرى روزانه از چربى تأمين شده كه در آن 10 درصد از چربيهاى نوع اشباع نشدهء پولى انساتوريت و 5 درصد از چربيهاى اشباع شده و بقيه از چربيهاى اشباع نشدهء مونو انساتوريت بوده و مقدار كلسترول روزانه آن رژيم غذايى كمتر از 250 ميلى گرم بوده است . بديهى است چنين رژيم غذايى ، رژيم غذايى كمچربى قوى تلقى نمىشود و فقط كمى از رژيم غذايى كه بهطور كلى براى مردم از نظر پيشگيرى بيماريهاى قلبى توصيه مىشود ضعيفتر است . زيرا در رژيم غذايى پيشگيرى از بيماريهاى قلبى ، توصيهء اتحاديهء قلب امريكا عبارت است از 30 درصد كالرى روزانه از چربى و مقدار كلسترول نيز از 300 ميلى گرم در روز تجاوز نكند .
با بررسى انواع رژيمهاى فوق مىتوان نتيجه گرفت كه در مورد رژيم غذايى قلبى بهطور كلى بايد به نكات زير توجه شود :
- مقدار مصرف گوشت قرمز كه چربى اشباع شدهء فراوان دارد ، كم شود .
- زردهء تخم مرغ ، بستنى ، پنير چرب ، كره شير كامل چربى نگرفته ، حذف شود .
- ميوهها و مغزهاى گياهى جزء اصلى دسر را تشكيل دهد .
- مصرف انواع سبزيها و دانهها و ميوهها و فرآوردههاى جاليزى در رژيم غذايى افزايش يابد .