كه معمولا براى اين هدف مصرف مىشود ، سركوب و منكوب مىكند . و مقدار كمى دمكردهء چاى از انواع ژاپنى - چينى يا سيلان در آزمايشها اثر ضد عوامل سرطان از خود نشان داده است . دكتر هانس استيچ « 1 » از مركز تحقيقات عوامل سرطانزاى محيط زيست مىگويد : « چاى و قهوه داراى مقدار زيادى فنوليك اسيد « 2 » هستند و فنوليك اسيدها مواد ضد عوامل سرطانزا و ضد اكسيدكنندهها مىباشند » . در يك پژوهش دكتر استيچ دريافته است كه خوردن روزانه چند فنجان چاى بهطور معمول بر ضد عوامل سرطانزايى كه در ماهى نمكسود تخميرشدهء چينى به نام پاكويك « 3 » وجود دارد بسيار مؤثر است . ماهى نمكسود تخميرشدهء چينى از خوراكىهايى است كه خوردن آن احتمال ابتلاى به سرطان بينى را در هونگكونگ و جنوب چين و فيليپين و اندونزى افزايش داده است . به دلايل فوق است كه دانشمندان معتقدند كه چاى ممكن است از دشمنان عوامل سرطانزا باشد . اين خاصيت چاى در حيوانات و در كشتهاى نسج در آزمايشگاه نيز نشان داده شده است . و در پژوهشهاى ديگرى تأييد شده است كه چاى و قهوه هر دو تشكيل نيتروزامين را حتى در انسان متوقف كردهاند . دكتر استيچ تا آنجا به خواص ضد سرطانى چاى معتقد است كه براى متوقف كردن پيشرفت سرطان دهان در مورد اشخاصى كه در مناطق مختلف دنيا توتون مىجوند و يا اشخاصى كه انفيه به كار مىبرند ، معمولا كپسولهاى كاتچين « 4 » ، كه از برگهاى چاى استخراج شده باشد ، به كار مىبرد . به علاوه تحقيقات جديد علمى ديگرى در ژاپن ، روسيه و هند نشان مىدهد كه چاى ممكن است بدن انسان را از آثار زيانآور تشعشعات در درازمدت حفظ كند . دانشمندان ژاپنى معتقدند و مدعى هستند كه كاتچينهاى چاى ، مادهء استرونتيوم 90 « 5 » ( يا استرونسيوم 90 ) را قبل از اينكه در مغز استخوانها مستقر شود از بدن خارج مىسازند .
آثار چاى در بيمارىهاى عروقى قلب
دانشمندان روسى پس از اجراى طرحهاى تحقيقاتى گستردهاى روى بيماران
هامش
( 1 ) .Dr Hans Stich( 2 ) .Phenolic acids( 3 ) .Pak Wik( 4 ) .Catechin( 5 ) .Strontium 90