چاى به عنوان نوشابهء ضد سرطان
دانشمندان هر سال كه از عمر پژوهشى آنها مىگذرد بيشتر به ضد سرطان بودن چاى معتقد مىشوند . تحقيقات نشان مىدهد همان انواع تاننهاى موجود در چاى كه ويروسها و باكترىها را از بين مىبرد ، مىتواند پيشرفت انواعى سرطان را نيز متوقف نمايد . در ژاپن كه دانشمندان مرتبا با تلاشى قابل تحسين درصدد پيدا كردن ضد سرطانهاى طبيعى خوراكى هستند و تحقيقات دامنهدارى انجام مىدهند . معتقدند كه تا به حال چاى يا به عبارت روشنتر چاى سبز مقام اول را احراز نموده است . در 1985 عدهاى از دانشمندان درجهء اول مؤسسهء ملى ژنتيك ژاپن طى گزارشى اعلام كردند كه در چاى سبز ژاپن يك نوع تانن به نام اپىگالو - كاتچين - گالات « 1 » وجود دارد كه از عوامل نيرومند ضد موتاسيون سلولى و در نتيجه از عوامل ضد سرطان است . بين صدها نوع گياهى كه دانشمندان ژاپنى در يك برنامهء وسيع مطالعاتى به منظور يافتن بهترين و مؤثرترين گياه ضد موتاسيون سلولى تحت بررسى قرار دادند ، چاى سبز به نام علمى « كامليا سايننزيس » « 2 » در آزمايشگاه نيرومندترين اثر را داشته است . و قسمت بسيار جالب در اين تحقيقات بهطورى كه ژاپنىها اعلام كردهاند اين است كه مادهء شيميايى چاى سبز براى سركوبى تومورهاى ساركوما « 3 » در موشها نيز مؤثر است و به علاوه اشخاصى كه معمولا چاى سبز مىنوشند نرخ ابتلاى به سرطان معده در آنها خيلى كمتر از ساير اشخاص است .
ساركوما سرطانى است كه معمولا در ماهيچهها ، استخوانها و ساير نسوج ارتباطى ظاهر مىشود و ممكن است در استخوانها ، مثانه ، كليه ، كبد ، ريهها و طحال نيز ديده شود .
محققان كانادايى در مركز تحقيقات كلمبياى انگليس نيز دريافتهاند كه چاى بر عليه تشكيل نيتروزامينها « 4 » مبارزه مىكند . ( نيتروزامينها دستهاى از عوامل نيرومند سرطانزا هستند كه در جانوران آزمايشگاهى موجب ايجاد انواع سرطان مىشوند ) .
تركيبات شيميايى موجود در چاى از جمله تانن ، نيتروزامينها را حتى بهتر از ويتامين
C
هامش
( 1 ) .Epigallo - catechin - gallate( 2 ) .Camellia sinensis( 3 ) .Sarcoma( 4 ) .Nitrosamines