براى تهيهء دمكردهء برگ سيب مقدار 120 گرم برگ سيب و براى دمكردهء پوست درخت سيب مقدار 120 گرم پوست درخت سيب را در هزار گرم آبجوش در حدود 15 دقيقه دم مىكنند و يك دو فنجان مىخورند .
ميوهء سيب پخته ملين و خوابآور و آرامشبخش است . براى تهيهء جوشاندهء پوست خشك ميوهء سيب ده گرم پوست براى صد گرم آب كه در حدود 15 دقيقه جوشيده شود مصرف مىشود .
سيب از نظر طبيعت طبق نظر حكماى طب سنتى شيرين آن گرم و تر و ترش آن سرد و خشك و ميخوش يا ترش و شيرين آن در حرارت و برودت معتدل و كمى خشك است و اعضاى درخت همه سرد و خشك است و برگ و ميوهء آن قدرت ضد سمى نيز دارد .
از نظر خواص مقوى دماغ و كبد چه از طريق خوردن يا بوييدن و براى خفقان و سخت نفس كشيدن و تقويت دهانهء معده خوب است و اشتهاآور مىباشد . شيرين آن فرحآور و لطيفكنندهء روح و پختهء آن براى سرفهء خشك نافع است . آب آن با كمى سركه و آبگوشت براى رفع غش مجرب است و بخارپز آن در جميع خواص از جرم آن يعنى گوشت خام آن قويتر است و براى تفريح قلب و تقويت معده و كبد و رفع سودا و وسواس و دفع سموم خصوصا سم عقرب نافع است . مسكن حرارت است و مرباى سيب نيز همين خواص را دارد . اگر سيب مشوى يعنى سيبى كه در خمير گرفته زير آتش بگذارند تا پخته شود را بخورند براى اسهال خونى بسيار مفيد است و براى اشخاص مبتلا به سل و تنگى نفس و لاغرى نافع است . ضماد سيب كه بر چشم گذارده شود براى تسكين درد چشم نافع است . اسراف در خوردن سيب نارس بهاره تبآور است و فراموشى ايجاد مىكند و ايجاد ناراحتىهايى نظير نفخ و كشيدگى و درد عضلات و پريدن ناگهانى اعضاى بدن مىنمايد . در اين موارد بايد از دارچين و غذاهاى لطيف استفاده كرد .
سيب ترش قابض است ، قى و عطش را تسكين مىدهد و براى معدههاى صفراوى مفيد است و پختهء آن در خمير براى اسهال خونى نافع است . آب سيب ترش با آب انار و داروهاى مناسب براى تقويت معده و اسهال صفراوى و تسكيل قى نافع است .
اسراف در خوردن سيب ترش مضر سينه است ، براى اصلاح آن بايد از گل قند و دارچين و عسل استفاده كرد .
سيب ترش و شيرين اخلاط مفيد و صالح توليد مىكند و تشنگى و قى صفراوى را
معارف گياهى ( فارسى ) — صفحة 169
مساهمون: حسين مير حيدر
ص١٦٩