شاخهء گلدار سيب و مقطع سيب
زيادى از باكترىهاى گرام مثبت « 1 » و باكترىهاى گرام منفى « 2 » كه تراكم آنها كم و در حدود
ppm
30 باشد جلوگيرى مىكند . در ميوهء رسيدهء سيب مقدار قابل ملاحظهاى هيدراتهاى كربن وجود دارد كه حدود 80 درصد آن را انواع قندها تشكيل مىدهند .
اين قندها در حدود 60 درصد فروكتوز و 25 درصد گلوكوز و 15 درصد سوكروز است
[ S . G . I . M . P ]
.
در قسمت قابل خوردن سيب در حدود 96 / 0 - 14 / 0 درصد پكتين به صورت كلسيم پكتات « 3 » وجود دارد .
در سيب رسيده 50 درصد مواد ازته غير پروتئينى را مادهء آسپاراژين « 4 » تشكيل مىدهد .
ويتامينهايى كه در ميوهء تازهء سيب وجود دارند بيشتر در پوست سيب و در بشرهء قرمزرنگ آن متمركز است و عمدتا عبارتاند از تيامين ، رايبوفلاوين ، نياسين و
هامش
( 1 ) .Gram - positive( 2 ) .Gram - negative( 3 ) .Calcium Pectate( 4 ) .Asparagine