بههرحال تمام نامهاى علمى فوق نامهاى سيب است كه گياهشناسان مختلف نامگذارى كردهاند ، منتهى اختلاف فقط عمدتا بر سر اين است كه نام اصلى و نامهاى مترادف را در هر دستهاى به نحوى ارائه مىنمايند .
مشخصات
سيب درختى است به ارتفاع متوسط ، پوست تنهء آن خاكسترى برگهاى آن ساده ، بيضى كشيده ، روى برگ كركدار به ابعاد حدود 5 / 3 - 5 / 1 * 8 - 3 سانتىمتر . گلهاى آن درشت به قطر 5 - 4 سانتىمتر ، رنگ گلها سفيد و پشت آنها صورتى است . ميوهء آن گرد ، انواع اهلى و پرورشى آن درشت آبدار و انواع وحشى آن كوچك و مزه و طعم آن در بعضى ارقام شيرين و در بعضى ارقام ترش و در برخى ترش و شيرين است .
سيب اهلى در اغلب مناطق عالم كاشته مىشود بخصوص در مناطق كوهستانى و معتدل خوب رشد مىكند .
در ايران بهطور وحشى در جنگلهاى شمال ايران در ارتفاعات مختلف از جلگه تا قسمتهاى فوقانى جنگل حتى نواحى استپى انتشار دارد . در دامنههاى جنوبى البرز نيز مىرويد و به علاوه در دشت ارژن ، نيريز ، دژ شاهپور در كردستان ، در باختران ، هرسين ، بيستون و در لرستان در دورود انواع وحشى آن ديده مىشود . انواع اهلى و پرورشى آن نيز در اغلب مناطق ايران كاشته مىشود .
تكثير سيب از طريق پيوند ارقام پرورشيافته مورد نظر روى پايههاى سيب وحشى است . معمولا ، نوع پيوند شكمى و در تابستان در فاصلهء 8 - 6 سانتىمترى خاك انجام مىشود .
تركيبات شيميايى
از نظر تركيبات شيميايى در برگهاى سيب در حدود يك درصد گلوكوزيد فلوريزين « 1 » و در تخم آن علاوه بر آميگدالين در حدود 8 درصد وزن تازهاش نيز گلوكوزيد فلوريزين وجود دارد
[ G . I . M . P ]
.
بررسى ديگرى نشان مىدهد كه در برگهاى سيب يك مادهء ضد باكترى به نام فلورتين « 2 » ( در حدود 4 / 2 درصد ) وجود دارد . اين ماده ضد باكترى از رشد تعداد
هامش
( 1 ) .Phlorizin( 2 ) .Phloretin