مىورزند .
اكنون وقت آن رسيده كه از اين كارگاه بزرگ ( پستان ) كه چنين ارزان شير پرارزش خود را در اختيار ما قرار مىدهد سؤال كنيم كه چگونه به نيازهاى بدن به عناصر غذايى پى برده و آن را از خون دريافت نموده و چطور توانسته است كه اين عناصر را به بهترين شكل و به اندازههاى معين تركيب نمايد ؟
پاسخى كه پستان به اين پرسش مىدهد قطعا اين خواهد بود كه : اين يك عبرت است . . . عبرتى براى شما انسانها تا از اين طريق به عظمت خالق پى ببريد
وَ إِنَّ لَكُمْ فِي الْأَنْعامِ لَعِبْرَةً نُسْقِيكُمْ مِمَّا فِي بُطُونِهِ مِنْ بَيْنِ فَرْثٍ وَ دَمٍ لَبَناً خالِصاً سائِغاً لِلشَّارِبِينَ
« 1 »
آيه : 66
موضوعات : بهداشت - بهداشت تغذيه - شير چهار پايان منبع : آموزههاى تندرستى در قرآن صفحات : 58 تا 61
شير
در ميان غذاها اگر بتوانيم يك غذاى كامل را معرفى كنيم ، آن مىتواند « شير » باشد . شير يك غذايى است كه برطرفكنندهى گرسنگى و هم برطرفكنندهى تشنگى است . از زمانى كه حيوانات به خدمت انسان درآمدند ، شير آنها براى مصرف بشر به كار گرفته شد . قرآن و احاديث اهميت خاصى به خوردن شير نشان دادهاند تا جايى كه خداوند مىفرمايد :
وَ إِنَّ لَكُمْ فِي الْأَنْعامِ لَعِبْرَةً نُسْقِيكُمْ مِمَّا فِي بُطُونِهِ مِنْ بَيْنِ فَرْثٍ وَ دَمٍ لَبَناً خالِصاً سائِغاً لِلشَّارِبِينَ
« 2 »
« حالات چهارپايان همه عبرت و حكمت است ، از ميان شكمبه و خون ، شير پاكى به وجود مىآيد كه شما را مىنوشانيم كه در طبع همهى نوشندگان ، گوارا باد » .
در آيهى فوق ، دو مطلب علمى را ملاحظه مىكنيم :
الف : طريقهى توليد شير در بدن حيوانات ؛
ب : فوايد مصرف شير ؛
قرآن به صراحت فرموده است : « شير ، از غذاى هضم شده درون شكم توليد مىشود » « 3 » غذاى هضم شده تبديل به خون و از خون ، شير به وجود مىآيد .
شيرى كه نه رنگ خون را دارد و نه طعم و بوى آن را .
اين عمل ( تبديل خون به شير ) ، هيچيك از محققين آن را انكار نكردهاند و كلام قرآن را تأييد نمودهاند ، حتى شير مادران ، از عصارهى خونى است كه براى قاعدگى فراهم مىشد و در دوران شيردهى خون ، تبديل به شير پاك و مقوى مىگردد .
مواد معدنى شير
سديم ، پتاسيم ، كلسيم ، منيزيوم ، روى ، منگنز ، مس ، آهن ، فلور ، كلر ، يد ، گوگرد ، فسفر . . .
گازهاى شير : اكسيژن ، ازت ، اسيد كربونيك . . .
19 آنزيم در درون شير يافت مىشود . از جمله :
الدولاز ، آميلازالف . . .
تمام ويتامينها زمانى در درون شير يافت مىشود كه حيوان خوب چرا كند .
فوائد شير
در احاديث زيادى بيان شده است كه شير ، عقل را زياد و ذهن را صفا مىبخشد ، چشم را روشنى و قلب را تقويت و پشت را محكم و فراموشى را كم مىكند . « 4 » شير ، تقريبا داراى تمام مواد معدنى و ويتامينها است .
هامش
( 1 ) . نحل / 66 .
( 2 ) . نحل / 66 .
( 3 ) . تفسير نور ، قرائتى ، ج 6 ، ص 370 .
( 4 ) . همان ، ج 6 ، ص 37 .