ادامه يك زندگى بهداشتى و طبيعى نخواهد بود زيرا گوشت از هر غذاى ديگرى بيشتر پروتئين دارد و انسان هرچه سبزيجات و غذاهاى گياهى مصرف كند قادر به تأمين پروتئين مورد نياز بدن خود نخواهد بود . و بدينترتيب متوجه اشتباه فاحش كسانى مىشويم كه خوردن گوشت را چه به صورت مطلق و چه به صورت كوتاهمدت تحريم مىكنند . كمبود پروتئين بدن در درازمدت عوارض زير را در پى خواهد داشت :
الف - ايجاد اختلال در رشد طبيعى بدن مخصوصا نزد كودكان كه منجر به لاغرى اندام و كوتاهى قد و بيمارى كواشيور كور و . . . مىگردد .
ب - ناتوانى بدن در هضم و جذب مواد غذايى كه منجر به اسهال مىشود .
ج - ناتوانى كبد در انجام وظايف مهمى كه بر عهده دارد .
د - ضعف عضلات
ه - كمخونى
و - كودنى و كمعقلى
گوشت به عنوان غذايى سرشار از مواد چربى با قدرت كالرىدهى فراوان و آهن ، فسفر ، نياسين ، ويتامين
C
و
B
، نسبت به ساير مواد غذايى از امتياز ويژهاى برخوردار است . به خصوص كبد ( جگر سياه ) كه حاوى مقدار بسيار زيادى ويتامين و آهن ، بهويژه ويتامين
A
مىباشد .
آيه : 14 وَ هُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْماً طَرِيًّا وَ تَسْتَخْرِجُوا مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَها وَ تَرَى الْفُلْكَ مَواخِرَ فِيهِ وَ لِتَبْتَغُوا مِنْ فَضْلِهِ وَ لَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ
موضوعات : بهداشت - بهداشت تغذيه - صيدهاى دريايى منبع : طب در قرآن صفحات : 165 تا 166 صيد دريا :
وَ هُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْماً طَرِيًّا وَ تَسْتَخْرِجُوا مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَها وَ تَرَى الْفُلْكَ مَواخِرَ فِيهِ
« 1 »
نعمتهاى دريا بىشمارند و شگفتانگيز و همه را خداوند براى انسان مسخّر فرموده تا از آن بهره گيرد . و از جملهى اين نعمتها ، ماهى را مىتوان نام برد . ماهى در انواع مختلف آن از قديم الايام كالاى خوبى براى انسانها بوده و اساس تغذيه برخى از اقوام را تشكيل مىداده است . حال ببينيم گوشت ماهى چه ويژگيهايى دارد :
الف - گوشت ماهى مقدار زيادى پروتئين با كيفيت خوب دارد
ب - روغن ماهى حاوى مقدار زيادى ويتامين است .
من جمله ويتامين
A
كه ضد شبكورى است و براى رشد بافتهاى بشرهى پوست ضرورى و لازم مىباشد . و ويتامين
D
كه براى رشد و نموّ استخوان بسيار ضرورى بوده و ضد بيمارى نرمى استخوان كودكان است .
ج - ماهى منبع بسيار خوبى از نظر كلسيم است .
د - مهمترين امتياز محصولات غذايى دريا ، غنى بودن آنها از نظر يد است . يد عنصرى است ضرورى و مورد نياز براى غدهى تيروئيد تا بتواند به وظايف خود يعنى ترشح تيروكسين بپردازد . اين غده مسؤول تبادلات غذايى و رشد و نموّ بدن است و كمبود يد مىتواند پيدايش نارساييهاى شديدى را در حيات
هامش
( 1 ) . « و هم او خدايى است كه دريا را براى شما مسخّر كرد تا از گوشت ( ماهيان حلالگوشت ) آن تغذيه كنيد و از زيورهاى آن ( مانند در و مرجان ) استخراج كرده تن را بياراييد و كشتيها در آن برانيد . . . » ( نحل 14 )