مىشود . مقدار گياه دارويى بايد 2 برابر مقدار چاى سياه يا سبز باشد ، يعنى به ازاى هر ليتر آب ، 2 قاشق چاىخورى پر ( 10 گرم ) گياه لازم است .
گياهان دارويى مناسب براى تهيهى كومبوچا :
متداولترين برگها و گياهانى كه براى تهيهى كومبوچا به عنوان چاى مصرف مىشوند ، عبارتند از :
برگ تمشك ، كيالك ، سنبل الطيب ، گزنه ، قاصدك ، اقطى ، برگ توتفرنگى ، برگ شاهتوت و غيره . چنانچه از مبتديان كشت كومبوچا هستيد ، توصيه مىكنم از برگهايى كه در جوار سطح زمين مىرويند استفاده نكنيد ، برگهاى تمشك ، اقطى و كيالك براى شروع كار مناسب هستند امّا برگهايى كه نزديك به سطح زمين مىباشند گاهى حاوى مقدار زيادى باكترى و ميكروب بوده كه باعث كپك زدن قارچ مىشوند ، گرچه بومادران ، قاصدك ، گزنه ، اقطى و برگ تمشك به مقدار مساوى ، مخلوط بسيار خوبى است و طعم عالى دارد .
لازم به تأكيد است كه كيفيت و ميزان درمان گياهان دارويى به عوامل متعددى از قبيل چگونگى رشد و تازگى برگها بستگى دارد . همچنين بايد قارچ سالمى داشته باشيم تا چاى خوبى نيز به دست آوريم .
تركيب گياهان : برگها را مىتوان به نسبتهاى مختلف باهم مخلوط كرده و به منظورهاى گوناگون مصرف كرد ، مثلا براى لاغر شدن يا خواب خوب يا درمان آسم يا ناراحتىهاى مثانه و . .
توصيه مىشود بعد از چند هفته ، تغييراتى در تركيب ايجاد كنيد تا بدن محرك جديدى دريافت كند و نتيجهى بهترى بگيرد ، همچنين از عوارض جانبى نامطلوب نيز پيشگيرى شده باشد . وقتى مىخواهيد تركيب انواع برگها را درست كنيد بايد نكات زير را در نظر داشته باشيد :
آيا اين مخلوط براى تأمين سلامت كلى بدن است ؟ در اين حالت ، طعم چاى بسيار مهم است .
مىتوانيد چاى سبز يا سياه را با انواع برگها يا ميوهها مخلوط كرده و نوشيدنىاى با طعم انگور ، ميوهى نسترن ، تمشك ( برگ و ميوه ) ليمو يا ميوههاى مناطق گرمسيرى و غيره تهيه كنيد .
آيا هر مخلوطى براى درمان ناراحتى خاصى به كار مىرود ؟ تمام چاىهايى كه در مخلوط از آنها بهره مىگيريد بايد براى بيمارى مورد نظر مفيد باشند .
اعدادى كه بعد از نام هر گياه در پرانتز آمده است ، نسبت قابل استفاده از آن برگ گياه را نشان مىدهد ، يعنى يك قسمت يا يك قاشق چاىخورى . در اينجا مخلوط بعضى از گياهان را كه آزمايش شده است ملاحظه مىكنيد :
در مورد آسم : مخلوط 1 : گل راعى ( 1 ) ، بيخ شببو ( 1 ) ، ريشهى سنبل الطيب ( 1 ) ، ريشهى سنبل خطايى ( 1 ) و بادرنجبويه ( 2 ) .
مخلوط 2 : آويشن ( 1 ) ، بيخ شببو ( 1 ) ، اقطى ( 2 - 1 ) ، ريشهى خطمى ( 1 ) و بادرنجبويه ( 1 ) .
مخلوط 3 : بوسير ( 1 ) ، بيخ شببو ( 1 ) و بارهنگ ( 1 ) .
در مورد ناراحتىهاى مثانه : دم اسب ( 1 ) ، هميشهبهار ( 1 ) و حشيش الحمار ( 1 ) .
در مورد بىخوابى : رازك ( 1 ) ، راعى ( 2 - 1 ) ، ريشهى سنبل الطيب ( 2 - 1 ) ، بادرنجبويه ( 1 ) و گل ساعتى ( 2 - 1 ) .
در مورد لاغرى : گل آويز ( 1 ) ، تخم يا ريشهى سنبل الطيب ( 1 ) ، هميشهبهار ( 2 - 1 ) ، كاكل ذرت ( 2 ) ، بيخ شببو ( 2 - 1 ) و پوستهى خولان ( 1 ) .
بعضى گياهان طبى و موارد مصرف آنها در كومبوچا : براى تهيهى كومبوچا با مخلوط گياهان ديگر ، نسبت استفادهى چاى معمولى به ساير گياهان در پرانتز آمده است ، مثلا ( 4 و 1 ) يعنى مقدار چاى سياه يا سبز يك قسمت از چهار قسمت است ، يعنى يك قاشق چاىخورى چاى با سه قاشق چاىخورى گياه مورد نظر مخلوط مىشود . هنگام مصرف ريشه يا پوسته همراه با برگ و گل ، وزن آن و زمانى كه چاى قبل از آبكش كردن در آب بوده ، بايد در نظر گرفته شود .
دائرة المعارف گياه درمانى ايران — صفحة 1056
مساهمون: احمد حاجى شريف ( عطار اصفهانى )
ص١٠٥٦