علامت جهل و تعصب و نادانى است و اگر منظور نويسنده اين است كه اين همه خاصيت براى انجير قايل شدن بر خلاف واقع و حقيقت است و از موهوماتى است كه قدما به آن معتقد بودهاند ، اين هم بايد ثابت شود و اگر كسى نتواند ثابت كند و بدون دليل و برهان به مسخرگى پردازد باز هم از روى تعصب و جهل و نادانى سخن گفته است ولى ما خوب مىدانيم كه سازمانى نامرئى در پس پرده وجود دارد كه به هر لباسى درمىآيد و يكى از برنامههايش ريشهكن كردن هرآنچه رنگ قديمى دارد است .
ما براى اينكه خوانندگان بدانند در قلب متمدنترين كشورهاى اروپا ، دانشمندان طراز اول كه در علم غذاشناسى كار مىكنند و در اين رشته تحقيقات دقيق علمى دارند . نظير همين مطالب و همين خواص را براى انجير در كتابهاى خود ذكر كردهاند به نقل از چند سطر از كتاب سبزىها و ميوههاى شفابخش ، تأليف لئونس كارليه ، غذاشناس معروف فرانسوى مىپردازيم . دانشمند مزبور در مقدمهء كتاب خود چنين مىنويسد : « در آمريكا لابراتوار مجهز و علمى تأسيس شده و دانشمندان شب و روز در اين لابراتوارها دربارهء خواص غذايى و درمانى سبزىها و ميوهها ، مطالعه و آزمايش مىكنند و هر روز و ساعتى به يكى از اسرار مكتوم طبيعت پى مىبرند كه هريك از آن اسرار براى جامعه بشرى موجب اعجاب و شگفتى است » و دربارهء خواص انجير چنين مىنويسد :
« انجير سرشار از ويتامينهاى آ ، ب ، ث و قند است . انجير مناطق گرمسير ، شيرينتر بوده وقتى كاملا برسد سى تا چهل درصد آن قند است . انجير داراى مواد چربى ، ازته ، آهن ، برم ، منگنز و آهك ( كلسيم ) است . اين ميوه خيلى مغذى است . اين خاصيت همان است كه در تحفهء حكيم مؤمن مىنويسد « كثير الغذا است » و جاى ديگر مىنويسد « چاقكننده بدن است » ، چون انجير سهل الهضم است ( اين خاصيت را تحفهء حكيم مؤمن چنانكه خوانندگان
مجموعه آثار دكتر سيد جلال مصطفوى كاشانى ( فارسى ) — صفحة 197
مساهمون: سيد جلال مصطفوى كاشانى
ص١٩٧