زرشكيّه : كه آش زرشك باشد . از براى جگرهاى گرم و از براى كسى كه اكثر اوقات اسهال صفراوى عارض او شود بهتر است . منفعت آن از جميع آشهاى ترش بيشتر است خصوص كه با گوشت مرغ بچه و تيهو و درّاج پخته باشند .
ريباسيّه : كه آش ريباس باشد . بهترش آن است كه ترش شيرين و خوشبو باشد . به جهت كبد حار « 1 » و معده نافع است .
آش ماست : مسكن صفرا و مبرّد است . خاصه با پارهاى از سبزيهاى مناسب پخته شود .
مخيضيّه « 2 » : آش دوغ نامند . غذائيت او بسيار است . به جهت امزجهء حاره مناسب اما ديرهضم و مولّد بلغم .
اقطيّه : كه آش كشك قريب به دوغ است . دفع صفرا مىكند و حبس اسهال مىنمايد .
مصليّه : كه آش « 3 » قراقروط « 4 » است . نزديك به دوغ است . بهتر آنكه ترشى او به اعتدال باشد .
هامش
( 1 ) . ب : حاره
( 2 ) . الف : مضره
( 3 ) . ب : - آش
( 4 ) . الف : قراقروت