زوفاى خشك ، پرسياوشان . . . . ؟ انجير زرد دو عدد عناب ، سپستان از هريك سى عدد ، فراسيون ، تخم خطمى ، اصل السوس ، بيخ سوسن از هريك سه رطل ، حلبه چهار رطل ، مويز بىدانه بيست رطل ، تخم كرفس ، تخم رازيانه از هريك دو رطل جوشانيده آب او را با دو رطل شكر به قوام آورند . ( تحفه ص 333 ) .
شراب سيب ترش :
بايد به قدر ثلث او ، آب او ، قند يا عسل يا دوشاب انگورى باشد و بعضى بالمناصفه گفتهاند . ( تحفه ص 333 ) .
شراب صندل :
شربت صندل : بيست رطل صندل سفيد را نيم كوب كرده در نيم رطل گلاب دو شبانهروز خيسانده صاف نمايند و جرم صندل را در آب بجوشانند تا بقيه قوت را به آب دهد . پس صاف نموده با گلاب سابق و يك رطل شكر به قوام آورند و اگر قابضتر خواهند يك اوقيه ناردان ترش را در آن خيسانيده صاف نمايند و بعد از آن به قوام آورند و اگر قسم ترش او را خواهند به جاى گلاب در سركه و يا آب ليمو بخيسانند و در شربت صندلين ، صندل سرخ و سفيد بالمناصفه كنند و او قابضتر مىشود . ( تحفه ص 335 ) .
شراب عناب :
عناب يك رطل ، گشنيز خشك ، عدس ، بيخ كاسنى از هريك دو اوقيه در ده رطل آب بجوشانند تا به ثلث رسد ، پس صاف نموده به وزن او شكر به قوام آرند .
( تحفه ص 333 ) .
شراب عود : شربت عود ترش :
آب سيب ترش و شيرين ، آب انار ترش و شيرين ، آب به ترش و شيرين ، آب ليمو از هريك پنجاه رطل ، با سى رطل قند به قوام آورند و عود قمارى ، صندل سفيد ، گل سرخ قرنفل ، مصطكى ، سنبل الطيب ، اسارون ، بسباسه بادرنجبونه ساذج ، مشك عنبر ورق طلا ، ورق نقره در آن حل كنند . ( تحفه ص 335 ) .