كالو خوانند و صاحب المشاهير گويد به لغت عرب او را قلى و قلو گويند . ( الصيدنه ص 501 ) .
شراب افسنتين كبير :
افسنتين رومى چهار رطل ، غاريقون مثل آن ، گل سرخ ، هشت رطل ، صبر زرد ، دو رطل حاشا مثل آن مصطكى ، تخم كرفس ، اذخر ، انيسون ، سنبل الطيب ، اسارون ، ساذج هندى ، هريك ، يك رطل ، نعناع ، اصل السوس سه رطل ، بيخ كرفس ، بيخ رازيانه دو رطل ، فودنه زعفران هريك ، يك رطل و نيم در هشت رطل شراب بجوشانند تا به نصف رسد با يك رطل و نيم عسل به قوام آورند و اگر به جاى شراب آب و به جاى عسل شكر كنند مىتواند بود . ( تحفه ص 334 ) .
شراب انار :
شربت انار . . . بايد به قدر ثلث انار از آبهاى او قند يا عسل يا دوشاب انگور مىباشد و بعضى بالمناصفه گفتهاند . ( تحفه ص 333 ) .
شراب انار شيرين -
شراب انار
شراب خشخاش :
صد عدد خشخاش رسيده را با تخم او كوبيده با پوست را على حده نيم كوب كنند و تخم او را نرم بسايند و باده شل آن از آب نيسان بجوشانند تا به ثلث رسد و با مثل آن شكر به قوام آورند . ( تحفه ص 333 ) .
شراب زوفا :
به مويز منزوع العجم سى درم ، عناب سپستان ، انجير خشك ، بيخ سوسن ، اصل السوس از هريك بيست درم ، بيخ رازيانه ، بيخ كرفس ، پرسياوشان ، زوفاى خشك از هريك ده درم ، به دانه ، انيسون ، تخم رازيانه ، از هريك پنج درم ، جو مقشر ، مغز ، تخم خيارين ، تخم كدو و خربزه ، مغز پسته ، مغز حب صنوبر ، سنبل الطيب ، اذخر ، تخم خطمى ، تخم كتان ، از هريك سه درم ، اجزا را نيم كوب كرده بجوشانند و با چهار رطل شكر به قوام آورند و مغزها را كوبيده در آن حل كنند نوع ديگر كه مشهور است :