محرى ( « 1 » ) .
الانجدان : حار يابس مشه للطعام مسخن للمعدة إلّا انه بطيء الانحدار ويزيد في الباه إلّا أن منه نوعاً منتناً لا يستعمل إلّا في الأدوية ومنه نوع طيب هو الذي يستعمل في الأطعمة ، وصمغه الذي هو الحلتيت الطيب يستعمل أيضاً في الأدوية وهو قريب القوة منها .
الكاشم : وهو الانجدان الرومي ، حار يابس معين للهضم محلل للرياح بقوة .
خل بارد يابس ، وقد زعم طائفة من الأطباء انه حار ويوشك ؛ لأن فيه قوة حادة مقطعة ، واجوده المتخذ من ماء العنب يلطف الأطعمة المتخذة به ويقمع الصفراء ويسكن غليان الدم ، لكنه يهزل ويسقط القوة ويقوي السوداء ويضعف الباه .
المري : حار يابس يلطف الأغذية الغليظة ويوافق المعدة المرطوبة ويلين الطبع ويطيب النكهة ويعطش ، واجوده النبطي الذي يتخذ من الخبز والرازيانج ( « 2 » ) والملح والبوزج .
نانخواه : حار يابس مفشش للرياح مفتح للسدد .
الشونيز : دواء جليل ، وهو حار في الدرجة الثالثة محلل يفتح ويلطف وينفع من الزكام ومن البرد ، وهو من الابازير التي تقع في الكواميخ وفي الخبز .
زعفران : مما يقع في الأطبخة مقو للمعدة والكبد لحرارته ودبغه وقبضه وهو مفرح مقو لآلات التنفس ، لكنه مغث مصدع مسقط لشهوة الطعام .
فصل في البقول وما يؤكل منها وما يستعمل في الطبيخ
الخس ( « 3 » ) : بارد رطب موافق للمحرورين مسكن للهيب المعدة منوم
هامش
( 1 )
( ) كذا ، ولعله : محرق أو في القانون : ويشفي اللثة المترهلة لقوته المحرقة .
( 2 )
( ) الرازَيانج : هو الأنيسون ، ويسمى الشمار بالشام ومصر والشمرة بحلب والبسباس بالمغرب وتعرفه الصيادلة بمصر الآن بالعريض وكأنه احتراز من الأنيسون ، وهو بري وبستاني ، والكلّ معروف عطري ذكي الرائحة ، يوجد بمصر في غالب الأزمنة ، وعندنا في الربيع . وهو حار في الثانية يابس في آخر الأولى أو رطب فيها . ( تذكرة أولي الألباب ج 1 ، ص 388 ) .
( 3 )
( ) الخَسّ : نبت من خضروات البقول ، . . . الخ ، وهو على قسمين : غليظ خشن شديد المرارة بلا ساق ، وقسم سبط غض يقوم له ساق فوق شبر ، وكلٌ منهما بري ينبت وبستاني يستنبت ، ويدرك في الخريف والربيع ، له زهر أبيض يخالف بزراً ليس بالمستدير . وهو بارد رطب في الثانية ، والبري في الأولى ( التذكرة ج 1 ، ص 339 ) .