الجزر : حار رطب مولد للرياح عسر الهضم ملين للصدر مدر للبول مهيج للباه .
الكرنب : حار يابس ملين للحلق والصدر مطلق للبطن يمنع السكر ، لكنه يولد السوداء ويفسد الأحلام .
القنبيط ( « 1 » ) : قريب الفعل من الكرنب وهو أقل حرارة منه .
باذنجان ( « 2 » ) : حار يابس مجفف مثير بثر الفم ويولد السوداء والسدد ويحرق الدم ويولد البثور والحكة ويفسد الأحلام ، واصلح ما اكل مصوصاً فإنه يفتح سدد الكبد والطحال ، أردأ ما أُكل مشوياً أو مقلياً والدهن الكثير يكسر من يبوسته .
القرع ( « 3 » ) : بارد رطب يطفئ لهيب الكبد والمعدة ويسكن العطش ، لكنه يرخي المعدة ويسقط الشهوة .
الكمأة ( « 4 » ) : باردة غليظة تولد الرطوبات والاستكثار منها يحدث القولنج ، لكن إذا اكتحل بمائها نفع بدوء الماء .
السلجم ( « 5 » ) : حار يابس ، وقيل : رطب في الثانية إذا طبخ بالخل والخردل كان مشهياً للطعام يعين على الهضم ، لكنه إذا استكثر منه كذلك جفف المعدة والكبد ، والسلجم ، فيه غلظ . وقيل : إن أكل المشوي منه شديد الموافقة للبصر .
فصل في قوة الفواكه والثمار وما يجري مجراها
العنب ( « 6 » ) : أما الصادق الحلاوة فحار ليس بشديد الحرارة رطب يغذّي غذاء صالحاً لطيفاً يلين البطن ويخصب البدن ، لكن فيه نفخ وما كان منه ارق فهو اسرع انحداراً وأقل نفخاً وما غلظ فالامر فيه بالعكس ، وأما ما فيه بقية حموضة ففيه تبريد ، والخالص الحموضة ، وهو الحصرم فبارد وقابض قامع للصفراء حابس للبطن مسكن للغثيان .
هامش
( 1 )
( ) القُنَّبِيط : بقلة زراعية من الفصيلة الصليبية ، تطبخ وتؤكل ، وتسمى في مصر والشام : « القرنبيط » . ( المعجم الوسيط ) .
( 2 )
( ) الباذِنجان : رأس الفصيلة الباذنجانية ، ذو ثمر أَسود وأبيض ، مستطيل أو مكوّر . ( المعجم الوسيط ) .
( 3 )
( ) القَرْع : جنس نباتات زراعية من الفصيلة القرعيّة ، فيه أنواع تزرع لثمارها ، وأصناف تزرع للتزيين . . وأكثر ما تسميه العرب : الدُّبَّاء . ( المعجم الوسيط ) .
( 4 )
( ) الكمأة : فُطْرٌ من الفصيلة الكمئية ، وهي أرضية تنتفخ حاملات ابواغها ، فتجنى وتؤكل مطبوخة ، ويختلف حجمها بحسب الأنواع . ( المعجم الوسيط ) .
( 5 )
( ) السلجم : في جامع المفردات هو « شلجم » بالشين ، ويقال بالسين المهملة أيضاً وبالمعجمة وهو : اللفت . ( ج 3 ، ص 89 ) . وفي التذكرة للأنطاكي « السلجم » . ( ج 1 ، ص 451 ) .
( 6 )
( ) العِنَب : ثمر الكرم وهو طري .