جوذاب التمر والرطب
حارة غليظة تكثر المني وتخصب البدن وتنفع من القولنج ، لكنها تكدر الدم وتولد السدد وتضر أمراض الطحال والكبد ، وتصلح بالرمان المز قبل أكلها .
جوذاب البطيخ
أجودها السكرية المعتدلة الحلاوة ، وهي لطيفة الحرارة خفيفة تولد دما فيه عفن ، وتستحيل اليه سريعا ، وهي تدر البول والمني ، ويصلحها اكل المحمضات من قبلها ، والفواكه القوابض بعدها .
جوذاب الموز
حارة رطبة تزيد في المني وتلين الطبع وتدر البول وتلين الصدر واصلاحها بالسكر ، وفيها غلظ وعسر الهضم .
جوذاب القطائف
حارة معتدلة في الرطوبة فيها غلظ والأصلح أن تكون باللوز والسكر وهي سريعة إلى العفن ، ويصلحها السفرجل الحلو .
فصل في الحلوى والفالوذج
( « 1 » ) الفالوَذ ، والفالوذَج : حلواء تعمل من الدقيق والماء والعسل ، وتصنع الآن من النّشا والماء والسّكر . ( المعجم الوسيط ) . )
أما العسلي : فهو حار رطب والسكري أقل حرارة وأرطب واصلح ، ينفع الصدر والرئة ، وهو كثير الغذاء إلّا انه يولد السدد على قدر كثرة النشا ( « 2 » ) فيه ، والأجود أن يقلل نشأة ، وإن اتخذ بنشا اللوز مع نشا الحنطة كان أجود . واصلح ادهانه دهن اللوز ويصلحه السكنجبين المعقود بخل الأصول .
خبيص
حار رطب ينفع الدماغ ويفسد سريعا ويضر بالكبد الحارة واصلحه السكري ثم العسلي ، والدبسي أردأ ، وأما خبيص السكر باللوز فهو يغذي غذاء صالحاً
هامش
( 1 )
( ( 2 )
( ) النَشا : معرّب عن « نشاسته » الفارسي . وهو ما يستخرج من الحنطة إذا نقعت حتى تلين ومرُست حتى تخالط الماء وصفّيت من منخل وجففت ولو في الشمس . وأجوده الطيب الرائحة النقي البياض الحديث . ( تذكرة أولي الألباب ج 1 ، ص 708 ) .