انخفاض في المجموعة الأخرى . وقد استطاع المرضى الذين كانوا يتناولون الغذاء الغني بزيت الزيتون خفض جرعات أدوية ضغط الدم إلى النصف ، وذلك تحت إشراف الأطباء بالطبع ، كما أنّ ثمانية من المرضى المصابين بارتفاع خفيف في ضغط الدّم لم يعودوا بحاجة إلى الدواء خلال تلك الدراسة ، في حين لم يحدث أي تغير يذكر في جرعات الدّواء عند المرضى الذين كان غذاؤهم غنيا بزيت دوار الشمس .
ولا بدّ من التنبيه إلى ضرورة الالتزام بإرشادات الطبيب ، فلا ينبغي أن يفهم من هذا أن باستطاعة المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم تناول زيت الزيتون وإيقاف أدويتهم ، فهذا أمر في غاية الأهمية ، ولا بدّ من المراقبة الدّورية من قبل الطبيب .
زيت الزّيتون . . والسّرطان
يعتبر السّرطان مسؤولا عن خمس الوفيات في البلدان الأوروبية ، ولكنّ الغريب في الأمر أنّ هناك اختلافات واضحة في معدلات الوفيات من السّرطان بين الدول الشّمالية والغربية من أوروبا ، وبين دولها الجنوبية المطلة على حوض البحر الأبيض المتوسط ، وهناك أدلة قوية إلى أن هذا الاختلاف منشؤه - إلى حدّ كبير - نوعية الغذاء المتناول .
ويعزو الباحثون سبب انخفاض معدل الوفيات من السرطانات في حوض البحر الأبيض المتوسط إلى غذاء سكان هذه البلاد الذي يشتمل على زيت الزيتون كمصدر أساسي للدهون ، وعلى الخضراوات والفواكه والبقول .
ما هو دور زيت الزّيتون في الوقاية من السّرطان ؟
أظهر العديد من الدراسات الوبائية أنّ هناك تناسبا عكسيا بين زيت الزّيتون وبين حدوث عدد من السرطانات . وأكثر تلك الدّراسات تؤكّد العلاقة الوثيقة بين تناول زيت الزيتون وانخفاض معدل حدوث سرطان الثدي والمعدة . وليس هذا فحسب ، بل إنّ عددا آخر من الدّراسات العلمية يوحي - كما يقول البروفيسور آسمان ، رئيس معهد أبحاث تصلب الشّرايين في جامعة « مونستر » بألمانيا ، وهو من أبرز الباحثين في العالم في مجال تصلب الشرايين - بأنّ تناول زيت الزيتون يمكن أن يقي من عدد آخر من السّرطانات ،