سرطان المعدة ، وأكّد الدكتور « سموت » أنّ الغذاء الحاوي على هذه الزيوت ربما يكون له تأثير مفيد في الوقاية من سرطان المعدة ، والإقلال من نكس القرحة المعدية .
زيت الزّيتون . . والإرضاع
وأما ذلك المخلوق الجديد الّذي خرج لتوّه إلى هذه الحياة ، فإنّه يتغذّى بما تغذّت به أمّه ، فإن هي أحسنت اختيار غذائها منحته مما اختارت الخير الكثير ، وأنشأته على الغذاء السليم . ففي دراسة حديثة نشرت في شهر فبراير ( 1996 م ) من جامعة برشلونة الإسبانية ، وأجريت على ( 40 ) مرضعا ، أخذت منهن عيّنات من حليب الثّدي ، وجد الباحثون أن معظم الدهون الموجودة في حليب الثدي كانت من نوع « الدّهون اللامشبعة الوحيدة »
Monounsaturated Fats
. ويعتبر هذا النوع من الدّهون بحق من أفضل الدّهون التي ينبغي أن يتناولها الإنسان ، وهو النّوع الّذي يشتهر به زيت الزّيتون .
ويعزو الباحثون سبب تلك الظاهرة إلى كثرة تناول النّساء في إسبانيا لزيت الزيتون .
زيت الزيتون . . والتهاب المفاصل نظير الرثوي
Rheumatoid arthritis
: التهاب المفاصل نظير الرثوي مرض تصاب فيه مفاصل اليدين والقدمين وغيرها .
وقد افترض العلماء وجود علاقة عكسيّة بين تناول بعض الأغذية وحدوث هذا المرض ، فقد نشرت مجلة
Am J clin Nutr
في عددها الصادر في شهر نوفمبر ( 1999 م ) دراسة أجريت على ( 145 ) مريضا مصابا بداء المفاصل نظير الرثوي في جنوب اليونان ، وقورنت هذه المجموعة ب ( 108 ) أشخاص سليمين .
وأظهرت الدراسة أنّ تناول زيت الزيتون يمكن أن يسهم في الوقاية من حدوث هذا المرض ، فالذين يتناولون كميات قليلة جدا من زيت الزّيتون في طعامهم كانوا أكثر عرضة للإصابة من أولئك الذين كان غذاؤهم غنيا بزيت الزيتون ، ويعزو الباحثون سبب ذلك إلى الدّهون غير المشبعة ، ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها زيت الزيتون .
كما أظهرت الدّراسة ذاتها أنّ الذين كانوا يكثرون من الخضراوات المطهية كانوا أيضا أقلّ عرضة للإصابة بهذا المرض .