الطَّعَامَ « 1 » .
فَقَالَ لِي : « لِمَ لَاتَتَّخِذُ « 2 » نَبِيذاً نَشْرَبُهُ « 3 » نَحْنُ ، وَهُوَ يُمْرِئُ الطَّعَامَ ، وَيَذْهَبُ بِالْقَرَاقِرِ وَالرِّيَاحِ مِنَ الْبَطْنِ ؟ » .
قَالَ : فَقُلْتُ لَهُ : صِفْهُ « 4 » لِي جُعِلْتُ فِدَاكَ .
فَقَالَ لِي « 5 » : « تَأْخُذُ صَاعاً مِنْ زَبِيبٍ ، فَتُنَقِّي « 6 » حَبَّهُ وَمَا فِيهِ ، ثُمَّ تَغْسِلُ « 7 » بِالْمَاءِ غَسْلًا جَيِّداً ، ثُمَّ تُنْقِعُهُ فِي مِثْلِهِ مِنَ الْمَاءِ أَوْ مَا يَغْمُرُهُ « 8 » ، ثُمَّ تَتْرُكُهُ « 9 » فِي الشِّتَاءِ ثَلَاثَةَ أَيَّامٍ بِلَيَالِيهَا « 10 » ، وَفِي الصَّيْفِ يَوْماً وَلَيْلَةً ، فَإِذَا أَتى عَلَيْهِ ذلِكَ الْقَدْرُ صَفَّيْتَهُ ، وَأَخَذْتَ صَفْوَتَهُ ، وَجَعَلْتَهُ فِي إِنَاءٍ ، وَأَخَذْتَ « 11 » مِقْدَارَهُ بِعُودٍ ، ثُمَّ طَبَخْتَهُ طَبْخاً رَفِيقاً حَتّى يَذْهَبَ ثُلُثَاهُ وَيَبْقى ثُلُثُهُ ، ثُمَّ تَجْعَلُ « 12 » عَلَيْهِ نِصْفَ رِطْلِ عَسَلٍ « 13 » ، وَتَأْخُذُ مِقْدَارَ الْعَسَلِ ، ثُمَّ تَطْبُخُهُ « 14 » حَتّى تَذْهَبَ « 15 » تِلْكَ « 16 » الزِّيَادَةُ ، ثُمَّ تَأْخُذُ « 17 » زَنْجَبِيلًا « 18 » وَخُولِنْجَاناً « 19 » وَدَارَصِينِيَّ « 20 »
هامش
( 1 ) . استمراء الطعام : وجدانه مريئاً ، أي غير ثقيل على المعدة وانحداره عليها طيّباً . راجع : النهاية ، ج 4 ، ص 313 ؛ المصباح المنير ، ص 569 ( مرأ ) .
( 2 ) . في « بح » : « لا تأخذ » . وفي « جت » بالتاء والياء معاً .
( 3 ) . في « ط ، ق » : « تشربه » . وفي « بح » : « بشربه » .
( 4 ) . في « بف » : « صف » .
( 5 ) . في « ط ، ن ، بح ، بف ، بن ، جت » : - « لي » .
( 6 ) . في « ط ، ق » : « فينقّى » . وفي « ن ، بح ، بن ، جت » والوسائل والبحار : « فتنقّيه » . وفي « ط ، ق ، بح ، بف ، بن ، جت ، جد » والوسائل والبحار : + « من » .
( 7 ) . في « م ، ن ، بح ، جت » والوسائل : « تغسله » . وفي « ق ، بف » : « يغسل » .
( 8 ) . في « بح » : « يغمزه » .
( 9 ) . في « بح » : « يتركه » .
( 10 ) . في « ق ، بح » : « بليالها » .
( 11 ) . في « ط » : « فأخذت » . وفي « بح » : « وأخفت » .
( 12 ) . في « بح » : « يجعل » . وفي « جت » بالتاء والياء معاً .
( 13 ) . في « ط ، جت » : « عسلًا » .
( 14 ) . في « جت » بالتاء والياء معاً .
( 15 ) . في « ن ، بح » : « يذهب » .
( 16 ) . في « م ، بن ، جد » والوسائل : - « تلك » .
( 17 ) . في « ق » : « يأخذ » .
( 18 ) . في « ط » : « رساً » .
( 19 ) . في الوسائل : « وخولنجان » . و « خولنجان » : قطاع ملتوية حمر وسود ، حادّ المذاق ، له رائحة طيّبة ، خفيف الوزن ، يؤتى به من بلاد الصين ، وهو بالفارسيّة : « خسرو دارو » و « قره قاف » . راجع : القانون ، ج 1 ، ص 459 .
( 20 ) . في حاشية « جت » والبحار : « دار صينياً » . و « دارصينيّ » : منسوب إلى الصين ، وهو بالفارسية : « دارچينى » . ف ودارچين شجرة تنبت في الهند والصين ، يتّخذ من أوراقها شراب طيّب الطعم ، ويستعمل مسحوقها على أنّه نوع من القوابل . راجع : لسان العرب ، ج 13 ، ص 251 ( صين ) ؛ المصطلحات ، ص 1067 ( الدار صيني ) .