عَنْ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ عَلَيْهِ السَّلَامُ ، قَالَ : سُئِلَ « 1 » عَنِ الزَّبِيبِ : كَيْفَ « 2 » طَبْخُهُ حَتّى يُشْرَبَ حَلَالًا ؟
فَقَالَ « 3 » : « تَأْخُذُ « 4 » رُبُعاً مِنْ زَبِيبٍ ، فَتُنَقِّيهِ « 5 » ، ثُمَّ تَطْرَحُ « 6 » عَلَيْهِ اثْنَيْ عَشَرَ رِطْلًا مِنْ مَاءٍ ، ثُمَّ تُنْقِعُهُ « 7 » لَيْلَةً « 8 » ، فَإِذَا كَانَ مِنَ الْغَدِ « 9 » نَزَعْتَ سُلَافَتَهُ « 10 » ، ثُمَّ تَصُبُّ عَلَيْهِ مِنَ الْمَاءِ بِقَدْرِ « 11 » مَا يَغْمُرُهُ ، ثُمَّ تُغْلِيهِ بِالنَّارِ غَلْيَةً ، ثُمَّ تَنْزِعُ « 12 » مَاءَهُ ، فَتَصُبُّهُ « 13 » عَلَى الْمَاءِ « 14 » الْأَوَّلِ ، ثُمَّ تَطْرَحُهُ « 15 » فِي إِنَاءٍ وَاحِدٍ جَمِيعاً « 16 » ، ثُمَّ تُوقِدُ تَحْتَهُ النَّارَ « 17 » حَتّى يَذْهَبَ ثُلُثَاهُ وَيَبْقَى الثُّلُثُ « 18 » وَتَحْتَهُ النَّارُ ، ثُمَّ تَأْخُذُ « 19 » رِطْلًا مِنْ عَسَلٍ « 20 » ، فَتُغْلِيهِ بِالنَّارِ غَلْيَةً ، وَتَنْزِعُ رَغْوَتَهُ ، ثُمَّ تَطْرَحُهُ عَلَى الْمَطْبُوخِ ، ثُمَّ تَضْرِبُهُ « 21 » حَتّى يَخْتَلِطَ بِهِ ، وَاطْرَحْ فِيهِ إِنْ شِئْتَ زَعْفَرَاناً ، وَإِنْ شِئْتَ
هامش
( 1 ) . في « بح » : « سأل » .
( 2 ) . في « بن » والوسائل : + « يحلّ » .
( 3 ) . في « م ، بن ، جد » والوسائل : « قال » .
( 4 ) . في « ن » : « تؤخذ » .
( 5 ) . في « بح » : « فتنقّعه » .
( 6 ) . في « بح » : « يطرح » .
( 7 ) . في « ط » : « وتنقعه » .
( 8 ) . في « ط » : « ليلته » .
( 9 ) . في « م ، بن ، جد » وحاشية « جت » والوسائل : « من غد » .
( 10 ) . السلاف : ما سال من عصير العنب قبل أن يعصر . وتسمّى الخمر سلافاً . وسلافة كلّ شيء عصرته : أوّله . الصحاح ، ج 4 ، ص 1377 ( سلف ) .
( 11 ) . هكذا في « ط ، م ، ن ، بح ، بن ، جت ، جد » والوسائل والبحار . وفي سائر النسخ والوافي : « قدر » .
( 12 ) . في « بح » : « ينزع » .
( 13 ) . في الوافي : « فتصبّ » .
( 14 ) . في « ط ، بن » والوسائل : - « الماء » .
( 15 ) . في « ط » : « يجعله » .
( 16 ) . في الوسائل : - « جميعاً » .
( 17 ) . في « ط » : « بالنار » .
( 18 ) . في « ط ، بن » وحاشية « جت » والوسائل والبحار : « ثلثه » .
( 19 ) . في « ط » : « وتأخذ » .
( 20 ) . في الوسائل : « رطل عسل » بدل « رطلًا من عسل » . وفي الوافي والبحار : « العسل » بدل « عسل » .
( 21 ) . في « بح ، بن » وحاشية « جت » والوسائل : « اضربه » .