و 5 ، 4 % من البروتئين ( الخضراء ) ( والجافة 88 ، 2 % ) ، و 41 ، 0 % الخضراء والجافة 44 ، 2 % من الدهن ، و 02 ، 8 % الخضراء و 98 ، 47 % الجافة من ماءات الفحم ، و 71 ، 1 % الخضراء و 21 ، 10 % من الألياف ، و 76 ، 2 % الخضراء و 49 ، 16 % الجافة من الرماد .
وفي كل مئة غرام منها 393 ملغ من الكلسيوم ، و 137 ملغ من الفسفور ، و 135 وحدة دولية من فيتامين ( أ ) ( الخضراء ) والجافة 258 وحدة دولية ، و 06 ، 1 ملغ من حامض النيكوتنيك الواقي من البلاغرا . وفيها مقادير جيدة من : الكلسيوم ، والحديد ، والبوتاسيوم ، والصوديوم ، والالومينيوم والمنغنزيوم ، والكبريت ، والكلور ، وفيتامين ( ج ) ، وتعطي المئة غرام منها 80 حروريا .
وفي بذورها مادة سامة هي « الكوركورين » التي ترجع إليها مرارة الملوخية الصغيرة . وهذا ما يسبب الاسهال العنيف لآكل البذور .
تفيد البذور في علاج بعض الأمراض الجلدية خارجيا .
الملوخية غذاء مفيد ، سهل الهضم ، وبخاصة ذات الأوراق الغضة منها ، وهي تكافح الامساك ، وتحفظ الأغشية المعوية من الالتهاب .
المندرين
( The mandarin )
Le mandarinier
اسم أفرنسي لشجر مثمر تعرف ثماره باسم « اليوسفي » أو « يوسف أفندي » ( ر . كلمة اليوسفي ) .