المن في الأبحاث الحديثة :
وفي الأبحاث الحديثة تقرر أن المن هو :
عصارة سكرية متجمدة ذات طبيعة خاصة ، تسيل من شجر لسان العصفور
« Frene »
، أو الدردار
« Orme »
أو غير هما . ولأنه يشاهد نقطا على أوراق بعض الأشجار : كان يظن أنه ناتج من الندى ، كما كان يظن أنه مادة حيوانية تصدر عن حشرات تقف على ورق النباتات ، ولكن البحث العلمي أظهر أن « المن » يخرج بشقوق تعمل في قشورها ، أو بفوهات تحدث بفعل بعض الحشرات ، وقد أثبتت التجربة أن الافراز من الشجر يتواصل رغم تغطيتها ، وعرف أن الافراز لا يكون إلا في سن معينة لكل نوع من الشجر ، ويبدأ منذ تبلغ الشجرة عشر سنوات من عمرها ، وللمن ثلاثة أنواع : منّ ربيعيّ ، ومنّ عامّ ، ومنّ دسم ، ولكل نوع شكل خاص ولون خاص ، وطعم يختلف عن غيره ، وإن كانت تشترك كلها في المادة السكرية الموجودة في الأنواع الثلاثة بنسب متباينة .
يجنى المن مرة في كل يومين ، ويسيل من الشجرة من وسط النهار إلى المساء وهو سائل صاف ، ثم يتجمد ، ولا يجمع إلا في الصباح ليرطب ليلا ، وفي أوقات المطر والضباب لا يسيل المن ، وللحصول على المن النقي توضع أنابيب من سوق القمح في الشقوق فيسيل من جوفها صافيا نقيا ، ومن هذا تصنع الأقراص ، والمربيات ، واللعوقات ، والعجينيات ، وهو أقل إسهالا من غيره ، ويفيد في أمراض الصدر .
المن في الطب الحديث :
يتركب المن من المواد التالية : السكر ، الماء ، المانيت ( مادة خاصة غير قابلة للذوبان ) ، راتينج ، جوهر لعابي ، حمض آلي ، ورماد ، ومادة آزوتية ، وتختلف النسبة بحسب أنواع المن الثلاثة .
يذوب المن في الغول ( الكحول ) الحار ، ويرسب بالتبريد ويصبح كتلة