في الماء المغلي بضع ثوان .
ومخلل الملفوف - خلافا لما هو شائع - سهل الهضم ، تتحمله المعدة الضعيفة والحساسة ، وهو يزيد في إنتاج الحامض اللبني العلاج الفعال لداء العصيّات الكولونية
Colibacilose
. وهو غير مؤذ ، ولذا يمكن إعطاؤه للأطفال .
مأكولات من الملفوف :
يؤكل الملفوف نيئا ومطبوخا ، تنظر وصفات أكله وأنواعها في « قاموس الطبخ الصحيح » توأم « قاموس الغذاء » .