ويكون عنه القيء ، وإن صادف من في معدته صفراء زاد فيها واستحال - بإذن اللّه - إليها . وكذلك بزر الكتّان ، وغذاؤهما صالح إذا جاد هضمهما .
فضيلة الخمير :
الاختمار يعجّل الهضم في المختمر إذا كان الاختمار باعتدال ، وأما إذا أفرط الاختمار فإنه يكون سببا لتعجيل فساد الأخلاط وعفونتها .
الأحساء :
الحريرة المتّخذة من الحنطة يكون عنها خلط غليظ ، وحريرة دقيق الشّعير خير منها ، وكذلك حريرة الذرة والبنج .
وأما الأحساء المتّخذة من الأخباز المختمرة بعد طبخ الأخباز أنفسها فإن أفضلها حسو خبز القمح المختمر للأصحّاء ، ولا بأس به للمرضى . وحسو خبز الشّعير . أقلّ تغذية منه .
والثرائد كلّها يكون عنها بلغم غليظ نيّء .
وأما ما يقلى من الأخباز فإن هضمه يبطئ بحسب تزيّد صلابة جرمه وثقل رطوبته ، ويحدث فيه مزاج كبريتيّ بسبب الزيت الذي يقلى به ، فإن كل ما يقلى لا يخلو من المزاج الرديء .
ذكر اللحوم :
أفضلها الدجاج الذكران والإناث ، فلحم الدّرّاج ثم لحم الحجل ، وكلها مائل إلى اليبس قليلا . وللحوم الدجاج خاصّة عجيبة فأمراقها متى شربت تفايا عدّلت المزاج ولذلك نسقيها لمن ظهر عليه ابتداء الجذام . وهذه اللحوم كلّها نافعة .
ولحم الحجل إذا سلق وطبخ وأكل عقل البطن - بإذن اللّه - وإذا شربت أمراقها من غير أن تسلق أطلقت البطن ، وكذلك تفعل أمراق الدجاج ، وخاصّة مسنّها .
ولحوم الدجاج تصلح حال المنهوكين والناقهين .
وأما لحوم اليمام والحمام الإنسي والوحشي والقطا ، فإن اليمام حارّ يابس لطيف الجوهر ، والحمام الإنسي حارّ أرطب مزاجا وأغلظ جوهرا من اليمام ، وأما أفراخها