هميشه در صدر مجلس و بالادست مىنشينند . بعد از آنكه هركس جابجا ، نشستند يكى از خادمان خانه كه پاكيزهتر باشد و جامهء دراز پوشيده باشد آمده ، در ميان خوان چوبين پيالههاى چاى به عدد اهل مجلس مىآرد و با قاشوق [ نقره ] « 1 » شيرينى در پياله ريخته ابتدا چاى مىدهد تا دو سه پياله يا زياده مىخورند . در هر پياله [ 70 ] تازه به تازه شيرينى مىاندازند .
پس چون مهمانان از صاحبخانه مرخص مىشوند ، رسم است كه در اندرون خانه نزديك به دروازه ايستاده ، به طورى كه مذكور شد تواضعات متعارف بهجا آورده ، روانه مىشوند . صاحبخانه تا آستانهء دروازه ايشان را متابعت مىكند و در همانجا ايستاده ، چنانچه مذكور شد به رسم چين تواضعات بهجا مىآورد . و مهمانان التماس مىكنند كه به درون خانه رويد پس صاحبخانه به درون آستانه رسيده تواضعات آخر بهجا مىآورد . و مهمانان نيز در عوض تواضعات او را جواب مىگويند . و صاحبخانه به درون خانه درآمده ، خود را از نظر ايشان غايب مىسازد همانكه ايشان سوار شدند از عقب ايشان تاخته برمىآيد زينزين گويا [ ن ] « 2 » چنانچه سابقا مذكور شد دستها را در ميان آستين جمع كرده بالا مىبرد و پايين مىآورد . و مهمانان نيز به همان روش جواب تواضعات او بهجا آورده مىروند . پس صاحبخانه يكى از نفران خويش را از دنبال ايشان مىفرستد ، كه از جانب او مهمانان را تواضعات نمايد . مهمانان نيز يك نفر خود را با او پس مىفرستند ، تا از طرف ايشان عوض تواضعات صاحبخانه را ادا كند .
اكنون در باب ضيافت و مهمانىها و جشنهاى مردم چين سخن مىكنم ، چه در آن باب بسيار حريصاند و مكرر به فعل مىآورند . چنانچه اكثر مردم هر روز مهمانى مىكنند ، چرا كه جميع كارها و معاملات خود را خواه دنيوى و خواه دينى در وقت طعام خوردن صورت مىدهند . و در سفره كارد و قاشوق و چنگل [ و رومال 241 و غيرهها ] « 3 » [ 71 ] كه در فرنگستان متعارف است ، ايشان ندارند بلكه عوض قاشوق دو چوپ خرد كه يك نيموجب طول آنست كه در ميان انگشتان مىگيرند . به آنها هر قسم كه باشد مىخورند ، چنانچه دست ايشان مطلقا آلوده به طعام نمىشود . و
هامش
( 1 ) . ص ناخوانا ، افزوده از ك .
( 2 ) . افزوده از ك .
( 3 ) . ص ناخوانا ، افزوده از ك .