المطحون اثنا عشر درهما وثلثا درهم ، ومن المسك الخالص مثقال ومن العود النيء السواد مسحوقا منخولا بحريرة خمسة دراهم ، يلقى جميع ذلك فيه ، يذر ذرا عليه ويحرك بمضراب خشب من خشب الخلاف ضربا جيدا وتحريكا دائما حتى يداخل جميع أجزاء العسل ويشد رأس الظرف ويرفع .
صفة تربيب السفرجل :
يؤخذ من السفرجل البرزي أو المصري الحلو فيقطع أرباعا وينقى داخله ويرمى ما في رؤوسه من الزغب ويقشر خارجه ويعبأ في طنجير برام أو في قدر مونكه ويصب عليه من عسل النحل النقي البياض المنزوع الرغوة مقدار ما يغمره ، ويرفع على نار لينة فيغلى به غليتين أو ثلاثا ثم ينزل عن النار ويترك فيه بحاله ثلاثة أيام أو أربعة ، ثم أخرجه منه وأردد العسل إلى الطنجير فاطبخه حتى ينعقد ، ثم ألق فيه السفرجل واغله به غلية ثم أنزله ودعه فيه خمسة أيام ، ثم أخرجه منه واعزل عنه ذلك العسل ، وخذ له عسلا آخر صافي البياض فانزع رغوته واسكبه على السفرجل في ظرفه وهو حار ودعه فيه يومين وليلتين ثم اقلبه مع السفرجل إلى الطنجير وارفعه على النار فاغله به ثلاث غليات أو أربع ثم احططه ودعه يوما وليلة ثم انقله من ذلك العسل ويؤخذ له عسلا نقي البياض ، فانزع رغوته وتقصاها وافتقه بعد نزعك رغوته وعقده بدرهم مصطكى ونصف درهم زعفران مائي ودانقين قرنفل ودانقين عود نيء ودانقين كافور رباحي ، تجمع هذه بعد إنعام سحقها وتماث في زبدية بماورد فارسي وتضرب في العسل بعد إحكام عقده ويلقى فيه السفرجل ويترك فيه ويشمس به في كل يوم إلى أن ينتهي نضجه في الشمس في أسبوع أو