فيه يوما وليلة ، ثم تمرس العصارات في الشراب مرسا جيدا وتعتصر منه ، ويسكب ما يخرج منها من الشراب على الماءين المعزولين ، ويرفع الجميع على نار لينة فيطبخ إلى أن يذهب من الجميع النصف ، ثم يروّق براوق مضاعف ويجلس في إناء واسع الرأس يوما وليلة ليجلس ثفله ، ثم يكال بعد أن يقطف عن ثفله في طنجير برام ، ويسكب عليه من عسل النحل الماذي المصري النقي البياض الزكي الرائحة بعد نزع رغوته وتنظيفه سبعة أمناء ونصف ، ويرفع في طنجير برام على نار لينة ، ويؤخذ له من العود الصنفي السواد أو الهندي - أيهما حضر - ومن الزنجبيل الصيني والمصطكي من كل واحد خمسة دراهم ومن القرنفل المنقى ثلاثة دراهم وجوز بوا وبسباسة ، من كل واحد وزن درهمين ، يدق جميع ذلك دقّا جريشا ويضاف إليه من الزعفران المائي القوي « 1 » الشعرة الحديث وزن ثلاثة دراهم ، يجمع ذلك في صرة من خرقة لاذ أو شرب وتشد بخيط كتان ، وليكن في الصرة فضل سعة عما فيها من الأفاويه .
وتعلق في طنجير الشراب وتغلى غليا دائما وتمرس في كل ساعة في مغرفة حديد ثم تعتصر وترد إلى القدر والشراب يغلي إلى أن ينعقد الشراب ويصير في قوام الأشربة المقوية ، ثم يحط عن النار وتعتصر الصرة في الشراب ويرمى بما فيها ويترك / الشراب حتى يفتر ، ثم يفتق بوزن ثلث مثقال من المسك التبتي الخالص المسحوق المنخول بالحرير الصيني ، يحل المسك في زبدية صيني بيسير من الماورد الكواري ثم يسكب عليه قدر ثلاث أواقي من الميبة الفاترة ويضرب باليد ضربا
هامش
( 1 ) خ : المقوي .