تبتي نادر محكم السحق والنخل بالحرير ومن الكافور الرباحي وزن قيراط ونصف مسحوقا يداف الجميع في زبدية بما ورد فارسي ومثلي الماورد من الشراب الفاتر الذي في الطنجير ، فإذا امّاع الجميع وتحللت أجزاؤه سكب في طنجير الشراب وأحكم ضربه به ، ورفع في ظرف ، الشربة منه أوقية إلى أوقية ونصف بماء بارد ، نافع إن شاء الله .
صفة شراب البلح مما ألّفته وتلطّفت لتركيبه ،
وهو شراب حابس للبطن ، قامع للاستطلاق المفرط ، مسكن للغثيان الحادث عن المرة الصفراء ، قاطع للقيء الذريع مقو « 1 » للمعدة ، يسقى منه الأطفال الذين يعرض لهم القيء كثيرا فينتفعون به ، ويسقى عند الإسهال المفرط ببعض السفوفات الحابسة للبطن مما سنأتي بذكره فيما بعد إن شاء الله .
يؤخذ من ماء البلح الغض عند إدراكه - بعد إحكام دقه وعصره في حبيات خوص بالمعصرة - خمسة عشر رطلا ، فيعزل في قدر مونكة ويغطى ويعزل ، ويؤخذ ثجير البلح فيلقى في قدر مونكة ويسكب عليه من الشراب العتيق العفص الزكي الرائحة سبعة أرطال ، ويرفع على نار لينة فيغلى بالشراب غليتين أو ثلاث غليات ، ثم يحط عن النار يوعتصر في حبيات « 2 » الخوص بالمعصرة ، / ويؤخذ ما خرج منه من الشراب فيسكب على ماء البلح ويعزل ، ويؤخذ لذلك من ماء الكمثرى الغض الكافوري الأخضر المعروف بالقدس بالزكاري - بعد تشقيقه
هامش
( 1 ) خ : مقوي .
( 2 ) خ : الحبيات .