الزلابية « 105 » والروغن خرديك « 106 » : يسخن ويعطش ويورث الجشأ الدخاني .
وبالجملة فجميع الحلواء تزيد في الدم والمني ، مخصبة للبدن ، رديئة للكبد « 107 » والطحال المتهيئين للسد والورم ، جيدة للحلق والرئة ، زائدة في المخ والدماغ . وما اتخذ منها بالسكر كان أقلّ حرّا من المتخذ بالعسل .
وأصلح الأدهان التي تستعمل فيها هو دهن اللوز . أما المتخذة بالعسل والنارجيل والفستق والجوز فمفرط الحرارة .
في قوة البيض :
الوم « 108 » البيض للناس بيض الدجاج والتدارج « 109 » . ومن بعدها بيض البط ، على أنه رديء الغذاء سهك . أما سائر البيض كبيض العصافير والطيور فإنها تصلح أن تؤخذ على سبيل الدواء . وهذان يزيدان في المني زيادة كثيرة ويحركان الشهوة . وبيض الأوز وخم سهك . أما بيض الدجاج والتدارج فمعتدلة موافقة . وصفرة البيض حارة باعتدال جيدة الغذاء . وبياضه بارد لزج عسر الهضم ليس بجيد الدم . والبيض السليق المشتد أكثر إغذاء لأنه أعسر انهضاما وأبطأ نزولا . والرقيق سريع الإغذاء والنزول صالح لمن استفرع وسقطت قوته والرعاد « 110 » متوسط بينهما .
والبيض جيد لخشونة الحلق . والدم المتولد منه معتدل صالح القوة ينوب عن اللحم في بعض الأحوال ولا ينبغي للمرطوبين أن يدمنوه .
هامش
( 105 ) الزلابية : راجع ( زلابية ) في فهرس الأطعمة .
( 106 ) الروغن خرديك : راجع ( روغن خرديك ) في فهرس الأطعمة .
( 107 ) جاءت الجملة في جميع النسخ : ( زائد ) في الدم ( مخصب ) للبدن ( رديء ) للكبد .
( 108 ) ألوم البيض : ويريد أكثر أنواع البيض ملاءمة . وكلمة ألوم وردت سابقا .
( 109 ) التدارج : كل طائر يدرج في مشيه كالدراج والقبج والحجل وغيرها .
( 110 ) الرعّاد : المترجرج : أنظر ( رعاد ) في فهرس الكلمات الواردة .