في قوة اللبن :
والرائب . والزبد . والجبن ومائيته واللور « 111 » والرخبين « 112 » والمخيض والسمن .
اللبن الحليب : قريب من الاعتدال إلّا أنه مائل إلى البرودة والرطوبة . يخصّب البدن ويرطبه ، نافع من الدق « 113 » والسل والسعال اليابس وحرقة البول ولمن يشرب البنج « 114 » والذراريح « 115 » . يغذو الأبدان اليابسة أفضل إغذاء . ويميل بها إلى الاعتدال ويزيد في الدم والمني واستحالته سريعة فلذلك لا يسقى منه أصحاب الحميات الحارة . ويضرّ بمن يعتريه الصداع والقولنج والأمراض الباردة . واختلافه كثير بحسب نوع الحيوان وسنّه ومرعاه وقرب عهده بالولادة . ولبن البقر أغلظها وأوفقها لمن يريد أن يخصب بدنه . ولبن الأتن « 116 » أرقّها وإياه يسقى في علل الرئة . ولبن المعز معتدل بينها . ولبن النعاج أكثر فضولا . ولبن اللقاح « 117 » يسقى في أوجاع الكبد وفساد المزاج . ألبان الحيوانات الفتية الخصبة التي تتحرك للرعي وتغتذي من حشائش جيدة وعهدها بالولادة عهد قريب معتدل أجود . وبالعكس غيرها .
الماست « 118 » : أبرد من اللبن الحليب . يطفئ الحرارة ويصلح أن يؤكل قبل الطعام في يوم تعب وكد .
هامش
( 111 ) اللور : راجع ( لور ) في فهرس الكلمات الواردة .
( 112 ) الرخبين : صنف من الشراز شديد الحموضة يحمض به الطبيخ .
( 113 ) الدّق : ويقصد ( حمى الدق ) وهي نوع من الحمى تنهك الإنسان فيدق بها جسمه ويذبل .
( 114 ) البنج : راجع ( بنج ) في فهرس الأدوية المفردة .
( 115 ) الذراريح : راجع ( ذراريح ) في فهرس الأدوية المفردة وفهرس الحيوان .
( 116 ) الأتن : ومفردها ( أتان ) وهي أنثى الحمار .
راجع ( أتن ) في فهرس الكلمات الواردة .
( 117 ) اللقاح : ومفردها ( لقحة ) وهي الناقة الحلوب الغزيرة الحليب .
( 118 ) الماست : سائل حامضي أبيض اللون يميل إلى الاصفرار ، ينفضل عن اللبن الرائب أو اللبن المخيض .