سكزية كثيرة وهو جيد الطعم مغذ فلذا تكثر الناس الاكل منه * ومنها الموز وهو ثمر لطيف جيد الطعم طيب الرائحة يناسب المحمومين والناقهين * ومنها التين والعنب وهما جيدان ان كانا تامى النضج * ومنها الخوخ والمشمش وهما وان صغر حجمهما فقد يوجد فيهما بعض أنواع جيدة تناسب للتغذية ان كانا تامى النضج أيضا ومنها التفاح والكمثرى والبرقوق وهي فواكه تجلب إلى مصر من البلاد الأخرى ولا تصح زراعتها في أرض مصر لأنها ان زرعت فيها تصير ليفية تحتوى على مادة قابضة حامضة فيعسر نضجها وأجود ما في مصر من الفواكه البرتقان والليمون وهما كثيرا الاستعمال
* ( لؤلؤة ) *
يجب أن لا تؤكل الفواكه المذكورة الا بعد تمام نضجها لتكون جميلة اللون جيدة الطعم والرائحة مغذية نافعة للصحة ولا تؤكل وهي خضراء كما جرت به عادة أهل مصر لأنها تكون قابضة حامضة خالية عن رائحتها وطعمها ونكهتها المخصوصة وهذه الكيفية تظهر في جميع الفواكه الفجة فإذا أكلت هذه الفواكه على تلك الحالة كانت عسرة الهضم فتتهيج منها القناة الهضمية وتنشأ عنها أمراض كثيرة ومنها البطيخ والقاوون وهما ثمرتان جيدتا الطعم مبردتان لكثرة ما فيهما من الماء والمادة السكرية لكن إذا لم ينضجا نضجا تاما لا تكون فيهما السكرية والتبريد المذكوران والافراط من الاكل منهما يحدث منه اسهال عظيم
* ( الفريدة السادسة في الأغذية الحيوانية ) *
الأغذية الحيوانية هي البيض واللبن واللحم * فاما البيض فجوهر غذائى خفيف وهو بين رتبة الحيوانات والنباتات لأنه مغذ أكثر من النباتات وأقل من اللحم وأنفعه للتغذية ما كان جيدا * ويطبخ بكيفيات كثيرة أسهلها وأنفعها للصحة النيمبرشت وهو الذي يغلى في الماء إلى أن يصير لبنى الهيئة وعند تناوله ينبغي أن يضرب صفاره في بياضه ويوضع عليه قليل من الملح * وأردؤه البيض المشوى أو المصلوق لأنه متى شوى أو صلق حتى يبس صار عسر الهضم لا سيما بياضه لأنه زلال متجمد يعسر هضمه وهذه الكيفية رديئة والبيض المصنوع بها مضر بالصحة وأحسن منه البيض المقلى في الزيت والسمن لكن ينبغي أن يخلط الصفار بالبياض ومن لا خبرة له يظن أن البيض جار وهو غلط ( وأما اللبن ) فهو أعظم الجواهر المغذية وأول غذاء